Ekşi krema , Amerika'da düzenli krem (veya ayran veya yarım buçuk) bazı laktik asit bakterileri ile fermente edilerek üretilen bir süt ürünüdür. Bakteriyel kültür ya kasten ya da doğal olarak ekşitirdi ve kremi koyulaştırdı. Ekşi krema genellikle nachos gibi Meksika yemeklerinde bir çeşni olarak kullanılır veya en iyi fırınlanmış patatesler için kullanılır, ancak ekmek, meze ve tatlılarda ana bileşen olarak da kullanılabilir.
Bununla birlikte, yüksek yağ içeriğinden dolayı (tam yağlı formda satın alınırsa), süt ürünleri giderek daha fazla oluyor
Ekşi Krem İkameleri ve Eşdeğerleri
Reçete ve özel ihtiyaçlarınıza bağlı olarak ekşi krema için birçok yedek vardır. Yoğurt , çoğu reçetede ekşi krema için mükemmel bir alternatiftir ancak dokuda daha ince olduğunu unutmayın. En az 30 dakika buzdolabında bir kasenin üzerine bir tülbent astarlı elek aracılığıyla boşaltarak yoğurt kalınlaştırmak.
Her 1 fincan ekşi krema için aşağıdakilerden birini değiştirin:
- Pişirme için: 7/8 fincan ayran veya ekşi süt artı 3 yemek kaşığı tereyağı.
- Pişirme için: 1 bardak yoğurt artı 1 tatlı kaşığı kabartma tozu .
- Pişirme için: 3/4 bardak ekşi süt artı 1/3 fincan tereyağı.
- Pişirme için: 3/4 bardak ayran artı 1/3 fincan tereyağı.
- Pişirilmiş soslar: 1 fincan yoğurt artı 1 çorba kaşığı un ve 2 çay kaşığı su.
- Pişirilmiş soslar: 1 bardak buharlaştırılmış süt artı 1 çorba kaşığı sirke veya limon suyu. Kalınlaştırmak için 5 dakika bekletin.
- Dips: 1 fincan yoğurt (daha kalın bir doku için buzdolabında 30 dakika tereyağı astarlı elekle süzülür veya yağsız bir Yunan yoğurdu daha az yağ ile bir protein takviyesi için bire bir kullanılır).
- Dips: 1 fincan süzme peynir artı 1/4 fincan yoğurt veya ayran, kısaca bir karıştırıcıda döndürülebilir.
- Dips: 6 ons krem peynir artı 3 yemek kaşığı süt, kısaca bir karıştırıcıda süzülen.
- Az yağlı: 1 su bardağı az yağlı süzme peynir ve 1 çorba kaşığı limon suyu artı 2 yemek kaşığı yağsız süt, bir karıştırıcıda pürüzsüz olana kadar çırpılır.
- Düşük yağ: 1 1 tatlı kaşığı limon suyu ile çırpılmış buharlaştırılmış süt soğutulabilir.
Ekşi Krem için Süt Dışı Yağları
Ekşi krema satın almak için süt ücretsiz bir çok yolu vardır. Bazı ürünler kaju, soya ve hindistan cevizi sütü kullanır. Mağazada satılan süt içermeyen ekşi krema, aradığınız ekşi kremada aynı tada sahip olmayan çok fazla işlenmiş içeriğe sahip olabilir. Bunun yerine evde kendi süt içermeyen ekşi krema yapın. İşte bir süt ürünleri içermeyen ekşi krema tarifi kolaydır ve sadece bir mutfak robotu hazırlamak için yaklaşık 5 dakika sürer.