Tuz ve karabiber ile terbiyeli mısır unu ile kızartılmış bamya tarifi sonra esmer ve gevrek servis edilir. Yemekle birlikte bir garnitür olarak mükemmel gider.
Ne İhtiyacınız Var
- Derin kızartma için bitkisel yağ
- 1 pound
- bamya bakla, kök ve 1/2-inç turda dilimlenmiş, kesilmiş biter
- 1/2 bardak sarı
- mısır unu
- 1/4 bardak çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 bardak süt veya ayran
- Tutam tuz
Nasıl yapılır
- Derin bir tavaya veya Hollanda fırına yaklaşık 2 ila 3 inç yağ ekleyin. Tavayı yarıdan daha fazla doldurmayın. Derin dondurucu bir termometre takın ve 350 F'ye ısıtın. Alternatif olarak elektrikli fritöz kullanabilirsiniz.
- Bir kasede mısır unu, un ve 1 tatlı kaşığı tuz bir araya getirin.
- Ayranı veya sütü başka bir kaseye dökün.
- Tereyağındaki bamya parçalarını batırın ve un kaplama karışımında yuvarlayın.
- Grup halinde çalışırken kaplanmış bamya parçalarını sıcak yağa indirin.
- Altın kahveye kadar bamya pişir.
- Metal oluklu bir kaşık kullanarak, okrayı tahliye etmek için kağıt havluya çıkarın. Tuz ve karabiber ile hafifçe serpin.
- Bir tavada sıcak veya servis yapın ve sonraki partileri kızartırken önceden ısıtılmış 200 F fırında sıcak tutun.
İpuçları
- Mısır unu karışımında tuz yerine, bir mevsim tuz karışımı kullanın.
- Mısır unu karışımına bir miktar acı biber ekleyin.