Bu Haddelenmiş Marzipan tarifi, kekleri örtmek için mükemmel olan yumuşak, yumuşak marzipan üretir. Marzipan pürüzsüz, güzel kaplanmış kekler üretmek için çikolata veya fondan gibi kullanılabilen badem aromalı bir şeker hamurudur. Bu tarif, bir tane standart büyüklükte 10 inçlik kek için yeterli olan yaklaşık 3 kilo marzipan verir.
Badem ezmesi birçok büyük marketin fırın bölümünde bulunabilir. Bu tarifi kendi badem ezmesini yapmak için de kullanabilirsiniz. Bu tarif için bir kepçe eki ile donatılmış bir stand miksere ihtiyacınız olacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound
- Badem Ezmesi
- 7 bardak / 1 kilo 12 ons pudra şekeri
- 1/3 bardak / 4 ons hafif mısır şurubu
- 3 yemek kaşığı su
- Opsiyonel: gıda boyası
Nasıl yapılır
1. Badem ezmesini küçük parçalara ayırın ve stand mikserinin kasesine koyun. Pudra şekeri ekleyin ve mikseri en düşük hıza getirin. Badem macununu ve pudra şekerini, karışım kum olacak şekilde karıştırın ve büyük miktarda badem ezmesi kalmayın. Bu 5 veya 10 dakika sürebilir. Mikserin periyodik olarak kasenin kenarlarını ve altını kazımak için durdurun.
2. Yapıştır ve şeker iyi karıştırılmış ve kumlu bir dokuya sahip olduktan sonra karıştırıcıyı durdurun ve mısır şurubu, su ve kullanmak istediğiniz yiyecek rengini ekleyin.
Eğer marzipan'ınızı birkaç farklı renge boyamak isterseniz, her zaman yiyecek renginde daha sonra bir noktaya kadar yoğurun. Hemen karıştırıcıyı tekrar açın ve sıvılar eklenene kadar karıştırın.
3. Malzemelerin tümü bir araya getirildiğinde ve marzipan homojen bir doku olduğunda, mikseri durdurun ve kabın kenarlarını kazıyın. Marzipan'ı bir top haline getirin ve sıkıca sarın. Kullanmadan önce uygun dokuyu elde etmesini sağlamak için badem ezmesini 24 saat soğutun.
4. Bu badem ezmesini açmak için iş istasyonunuzu pudra şekeri veya mısır nişastası ile tozlayın. Marzipanın tepesini nişasta ile serpiştirin ve marzipan'ı 1/8 inç kalınlığında ince bir eşit daire içine yuvarlamak için bir merdane kullanın. Marzipan, doğal olarak fondan biraz daha yumuşaktır, bu nedenle uzun süre oda sıcaklığında bırakırsanız veya aşırı yoğurursanız, dışarıya çekilecek kadar sert hale gelmeden önce buzdolabında olması gerekir. Fondan veya badem ezmesi ile kekleri kapsayan yardım için, bir fondan ile bir pastayı nasıl kapsadığını gösteren bu fotoğraf öğretici bakın. (Öğretici fondan kullansa da, talimatlar marzipan için aynıdır.)
5. Sarılı Marzipan'ı buzdolabında sıkıca sarılı olarak sarılı bir ay boyunca saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 630 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 20 mg |
| Karbonhidratlar | 127 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 5 g |