Köri tozu ve elmaları bu kabak çorbasına harika, zengin bir lezzet katıyor. Bu artık kabak kullanmak için mükemmel bir yoldur. Çorba harmanlanmış ve pürüzsüz olduğu için, tarifdeki dondurulmuş taze kabakları bile kullanabilirsiniz.
Köri tozu, çeşitli baharatların bir karışımıdır ve mukavemet ve lezzet bakımından farklılık gösterebilir. Çorbanın boğulmamasını sağlamak için az miktarda ekleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 orta boy kabak
- 2 elma
- 1 orta boy soğan, doğranmış, yaklaşık 1/2 bardak
- 1 küçük diş sarımsak, kıyılmış
- Rendelenmiş 1 küçük havuç
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 4 bardak tavuk suyu (tercihen düşük sodyum veya tuzsuz)
- 2 1/2 çay kaşığı köri tozu (veya tadı)
- Kosher tuz ve taze çekilmiş karabiber, tadı
Nasıl yapılır
- Kabak dilimleyin veya doğrayın; kenara koy.
- Elmaları soyun, çekirdekleyin ve sonra zarın.
- Tereyağı kısık ateşte büyük bir tencerede veya Hollandalı fırında eritin.
- Tereyağı sıcak olduğunda ve köpürme azaldığında, soğan, sarımsak ve havuç ekleyin. Soğan yarı saydam ve hafif sararıncaya kadar yavaşça pişirin, sık sık karıştırın.
- Soğan karışıma kabak, doğranmış elma, tavuk suyu ve köri tozu ekleyin ve ısıyı yükseğe çıkarın. 2 dakika kaynatın.
- Sıcağı alçaltın, örtün ve 20 ila 25 dakika pişirin.
- Karıştırıcıdaki sıcak çorbayı küçük partiler halinde dikkatlice püre haline getirin . Tadı için kosher tuzu ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Kişniş veya İtalyan maydanoz yaprakları ile süslenmiş çorba servis yapın.
İpuçları
Yemek yemek ya da vermek için çok mu kabak? Dondur! Çorbalar, güveçler ve kabak ekmeği kullanmak için rendelenmiş veya dilimlenmiş kabak dondurun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 126 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodyum | 551 mg |
| Karbonhidratlar | 23 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 5 g |