Balkabağı püresi yavaş bir tencere ile yapmak için bir çırpıda. Sadece buzdolabında veya dondurucuda pişirin, karıştırın ve saklayın. * Bu yöntemi kabaklar ve diğer kışlık kabak çeşitleri için kullanın.
İhtiyacınız olan şey:
- 3 ila 4 küçük veya orta boy kabaklar (turta çeşidi, büyük jack-o-fener değil)
Sapı sökün ve kabakları yarıya, üçte ikiye veya daha küçük parçalara ayırın. Tohumları ve lifleri toplayın. Tohumları atın veya Temel Tost Kabak Çekirdeği veya Şeker ve Baharat Kavrulmuş Kabak Çekirdeğinde kullanmak üzere bir kenara koyun.
İpucu: Kaymayı ve kaymasını önlemek için kaşık elinizde küçük bir havlu veya kağıt havlu ile tutun.
Yavaş pişiricinizdeki kabak parçalarını düzenleyin. 3 balkabağı için 6 litrelik bir yavaş ocak kullandım.
Kapak ve yaklaşık 5 saat LOW üzerinde veya kabak hamuru oldukça yumuşak kadar pişirin. Bu, bir yavaş pişiriciden diğerine değişebilir. Mayın 5 saatte yapıldı.
Yavaş ocakta balkabağı soğumaya bırakın.
Kabak işlenecek kadar soğuk olduğunda, kâseyi büyük bir kaseye alın ve mermileri atın.
Yüksek hızda bir karıştırıcı ile, kabak pürüzsüz olana kadar kabakları dövün. Ya da, balkabağı toplu halde püre haline getirmek için bir mutfak robotu veya blender kullanın.
Saflaştırılmış balkabağı derin dondurucu kaplarına, fermuarlı dondurucu poşetlere, ** ya da geniş ağızlı 1-teneke kutu konserve kavanozlarına 1/2-inç baş boşluğuna bırakınız. Dar ağızlı kavanozları kullanıyorsanız, genişlemeye izin vermek için yaklaşık bir inç bırakın. Yeterli baş boşluğu yoksa cam kırılabilir.
Kapları isim ve tarih ile etiketleyin ve 5 ila 7 gün buzdolabında saklayın veya 3 aya kadar dondurun. Tıpkı konserve (el değmemiş) balkabağı püresi kullanacağınız gibi, tariflerdeki ev yapımı püreyi kullanın.
3 ila 4 balkabağı içeren büyük (6-7 litrelik) bir yavaş pişiriciden yaklaşık 3 ila 4'lük pint elde etmeniz gerekir.
Buzdolabında gece boyunca veya mikrodalgada buzunu çözün.
* USDA, balkabağı tereyağı veya kabak püresi için ev konservesini tavsiye etmiyor. Ulusal Ev Gıdaları Koruma Merkezi'nden: "Kabaklamanın korunmasının en kolay yolu dondurmadır ve en kaliteli ürünü verir."
** Kabakları dondurucu torbalara koyun ve havayı çıkarmak ve çabuk dondurmak için mümkün olduğu kadar düzleştirin. Dondurucuda saklanmadan önce etiket ve tarih.
Bunları da beğenebilirsin
Tatlı Patates Üç Yolu Nasıl Dondurulur
Cajun Baharatlı Kavrulmuş Kabak Çekirdeği
50 Kabak Tarifleri: Büyük Tadım Pastalar, Pies, Tatlılar ve Daha Fazlası