Bu donanma fasulyesi çorbası, doğranmış jambon ya da artık jambon kemiği ve kurutulmuş lahana fasulyesi ile yapılan basit bir çorbadır. Öğle yemeği veya akşam yemeği çorbası olarak hizmet verebilecek kadar doyurucu ve düzeltilmesi daha kolay olamazdı. Fırında jambonlu akşam yemeğinden jambon kemiği ve doğranmış jambon kullanın. Çorba sadece kolay değil, bütçe dostu!
Bu fasulye çorbası, mısır ekmeği, mısır ekmeği kekleri veya mısır çubukları ile servis yapın. Fırından yeni çıkmış bisküviler veya çıtır rulolar da mükemmel olur.
Fasulye çorbası için yavaş bir tencere kullanmayı tercih ederseniz, bu güveç tenceresine ve jambon çorbasına bir göz atın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk kurutulmuş lacivert fasulye
- 2 litre kaynar su
- 2 büyük jambon ya da etli jambon kemiği
- 1/4 bardak doğranmış soğan
- 1/2 bardak doğranmış kereviz
- 2 defne yaprağı
- Kıyılmış 2 su bardağı
- artık jambon (ya da tadı ya da etli kemikte jambon)
- Tadı tuz
- zevkinize biber
Nasıl yapılır
- Donanma fasulyelerini yıka ve onları al. Hasar görmüş ya da bozuk biçimli fasulye atın ve küçük taşlara bakın. Fasulyeleri büyük bir kaseye veya tencereye dökün ve 2 litre kaynar su ekleyin. Fasulye 2 ila 4 saat bekletin.
- Büyük bir Hollanda fırında veya tencerede, 1 1/2 saat civarında fasulye ihale edilene kadar, jambon kemiği veya jambon çukurlarını fasülyelerle (ve ıslatma sularıyla) pişirin.
- Kemikleri çıkarın ve jambonu doğrayın. Kemikleri ve yağları atın ve doğranmış jambonu tencereye koyun.
- Kıyılmış soğanları, kerevizleri ve defne yapraklarını tencereye ekleyin.
- Yaklaşık 1 galon yapmak için yeterli su veya sebze stoku ekleyin. Jambon etini tencereye tekrar ekleyin. Suyu tadın ve gerektiği şekilde tuz ve karabiber ekleyin. Yaklaşık 30 dakika ila 1 saat daha pişirin.
* Fasulyelerinizi gece boyunca ıslatmayı tercih ederseniz, önce suyu kaynatmaya gerek yoktur. Sadece 2 litre su ile bir kase içine koyun ve 8 ila 12 saat boyunca oda sıcaklığında bırakın. Veya başka bir hızlı yöntem için, fasulyeleri büyük bir tencereye koyun, 2 litre su ile kaplayın ve kaynatın. 3 dakika kaynatın. Sıcaktan çıkartın ve sıcak suda 2 ila 4 saat bekletin.
Varyasyonlar
- Soğan ve kereviz ile birlikte çorbaya yaklaşık 1 bardak doğranmış havuç ekleyin.
- Sebzeli çorbaya 1 diş kıyılmış sarımsak ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 139 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodyum | 87 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 9 g |