Kabak pastilleri, ilk kez okula giderken Hogwart's Express'te ilk karşılaştığı Harry Potter'ın en sevdiği muamele. Denediği kabak püreleri tatlı bir versiyondu, ama bu tarifte köri tozuyla baharatlılar.
Bu küçük pastalar klasik bir İngiliz tarifi olan ancak daha küçük, ısırık büyüklüğünde hassas olan geleneksel bir Cornish Piliç ile aynı şekildedir. Bu, bir öğle yemeği kutusu, partiler, piknik veya Bonfire Gecesi veya sadece lezzetli baharatlı bir muamele yapmak için onları kullanışlı hale getirir.
Tarif kabak için çağırır ama elinizdeki her türlü kabak kullanmaktan çekinmeyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak / 375 gr soyulmuş balkabağı veya balkabağı (minik küpler halinde kesilir)
- 1 çay kaşığı köri tozu
- 1 çorba kaşığı yumuşak kahverengi şeker
- Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber tutam
- 2 bardak / 200g çok amaçlı un (veya sade un)
- Bir tutam tuz
- 2 oz / 55 gr tereyağı (çok soğuk ve küplü)
- 2oz / 55g domuz yağı (çok soğuk ve küplü)
- 2 ila 3 çorba kaşığı su (çok soğuk)
- 1 yumurta (hafifçe dövülmüş)
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 375F / 190C / Gaz 5
- Yağ geçirmez kâğıt ile fırın tepsisini kaplayarak başlayın. Küçük bir tutam tereyağı ile çok hafifçe yağlayın.
- Kabak küplerini kağıdın üzerine yayın. Köri tozu, şeker, tuz ve karabiberi bir kaseye koyun ve iyice karıştırın. Kabak küplerini karıştırmak için serpin ve tepsinin herşeyin kaplandığından emin olmak için biraz sallayın.
- Tepsiyi fırının ortasına koyun ve kabak altın renginde ve çok az karamelize olana kadar 15 dakika kızartın. Kabak kavururken, hamur işi yapın
- Un, tuz, soğuk tereyağı ve domuz yağı, bir mutfak robotunun kasesine koyun. Un ve yağlar harmanlanana ve kaba kuma benzene kadar nabız ayarını karıştırın.
- Bir kerede su bir çorba kaşığı ekleyin, yumuşak, bükülebilir bir hamur haline getirilene kadar işlemcideki blitz. Hamuru oluşturduğunuz anı durdurun. Unlu bir yüzeye sürün.
- Hamuru hafifçe yoğurun, ardından büyük bir daireye doğru yuvarlayın. 3 inç (8 cm) yivli bir kesici kullanarak, on iki daireyi kesin. Çevreleri bir tabağa yerleştirin ve gerekene kadar buzdolabında saklayın. Hamurun bu noktada dinlenmesi gerekecektir, bu nedenle buzdolabında en az 30 dakika bekletildiğinden emin olun.
- Kabak pişirildikten sonra, fırından çıkarın, küpleri bir tabağa alın, bir bezle kaplayın ve soğumaya bırakın.
- Yağ geçirmez kağıtla fırın tepsisini örtün.
- Hamur halkalarını buzdolabından alın, kenarları hafifçe soğuk suyla hafifçe fırçalayın. Birkaç kabak küpü üzerine kaşık koyun, hamurları katlayın ve kenarları birbirine kenetleyerek kapatın.
- Tüm minik pastaları tamamlayana kadar devam edin.
- Yüzeyi biraz dövülmüş yumurta ile fırçalayın ve daha sonra fırın tepsisine yerleştirin.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış fırının ortasına dökün ve pasties koyu kırmızı bir kahve olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve pastileri bir soğutma rafına koyun, soğumaya bırakın.
Bir kez soğuk pasties hava geçirmez bir kutu içinde saklanabilir, onlar birkaç gün boyunca başarılı bir şekilde devam edecektir.
Pastalarınızı küçük bir meze, öğle yemeği kutusunda, piknikte veya lezzetli bir ikram olarak her zaman hoşunuza giderken servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 126 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Sodyum | 175 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |