Keftethes (keh-FTEH-thes), lezzetli Yunan köftesidir. Keftethes meze olarak servis edilebilir veya güzel bir beyaz salata ile eşlendiğinde ana yemek olabilir. Keftethes sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir ve paketlenmiş öğle yemeği ya da piknik için harika bir alışveriş yaparlar. Bir meze veya meze (meh-ZEH) olarak sunulduğunda, keftethlere sıklıkla tzatziki ( salatalık-yoğurt sosu) ve pide ekmeği eşlik eder.
En lezzetli köfteler için, öğütülmüş et karışımını günün erken saatlerinde hazırlayın ve en az bir saat buzdolabına koyun. Bu, tatların gerçekten kaynaşmasına izin verir. Geleneksel tarif, köfteleri kızartmak için çağırıyor, ancak bu pişmiş versiyonu oldukça iyi ve biraz daha sağlıklı.
Ne İhtiyacınız Var
- Fırın tepsisini yağlamak için zeytinyağı (veya pişirme spreyi)
- 2 pound kıyma
- 2 kıyma, ince doğranmış veya rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1/4 bardak doğranmış taze maydanoz
- 1 çorba kaşığı kuru nane
- 1 bardak ekmek kırıntıları
- 1/2 bardak süt
- 1 yumurta, hafifçe dövüldü
- 2 yemek kaşığı. rendelenmiş peynir
- Garnitür: Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Nasıl yapılır
- Fırını 375 F'ye ısıtın. Alüminyum folyo ile fırın tepsisini ve zeytinyağı veya pişirme spreyi ile hafifçe yağlayın.
- Büyük bir karıştırma kabında, tüm malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın. Plastik sargı ile örtün ve karışımın buzdolabında en az 1 saat bekletin.
- Et karışımını bir ceviz büyüklüğüne toplayın. Yağlanmış fırın tepsisine yaklaşık bir inç mesafe koyun.
- Yaklaşık 40 dakika pişirin, köfteleri pişirme süresinin ortasına çevir.
- Köftelerin servis yapmadan önce soğumasını bekleyin.
Varyasyonlar
Geleneksel kızartma yöntemini tercih ederseniz, fazla etin kesildiğinden emin olmak için haddelenmiş köfteleri unun içine hafifçe serpiştirmeniz gerekecektir. Zeytinyağı veya bitkisel yağı ısıtın ve köfteleri tek bir tabakaya ekleyin. Her tarafa güzelce kızarıncaya kadar kızartın.
Hemen hemen her Yunan yemeğinde olduğu gibi, keftethler pek çok farklı şekilde yapılabilir ve servis edilebilir. Temel tarife hakim olduğunuzda, bu varyasyonlardan bir veya daha fazlasını deneyin:
- Sığır eti yerine (veya ek olarak), mükemmel seçenekler olan kuzu ya da domuz eti gibi farklı kıyma türlerini deneyin.
- Bir domates sosu veya avgolemono denilen kremalı bir yumurta limon sosu ile servis yapın .
- Yunanca kekik veya kimyon, belirgin bir Yunan lezzet için et karışımına eklenir.
- Eşşiz bir tat için sadece biraz biraz şarap veya geleneksel Yunan ouzo (meyankökü likörü) reçetesine eklemeye çalışın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 65 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodyum | 50 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 6 g |