Bu güveç pot biftek kızartma en şaşırtıcı sandviç yapar. Veya bir antre olarak patates ve en sevdiğiniz sebzelerle dilimlenmiş sığır eti servis edin.
Kızartmanın biraz daha sıkı olmasını istiyorsanız, yaklaşık 6 veya 7 saat sonra bağış için kontrol edin. Daha sert kesimlerdeki kollajen, uzun ve yavaş bir şekilde yumuşayarak, ihale ve etli bir rosto yapılarak parçalanır. Sığır eti için minimum güvenli sıcaklık 145 F olsa da, en az 160 F'ye bir rosto pişirmek isteyeceksiniz; ya da düşen, parçalanabilir kızartma için daha da yüksek.
Pot kızartma oldukça büyük ise, daha küçük parçalar halinde kesin. Pişirme süresini kısaltmak için kızartmayı yaklaşık 3 ila 5 saat kadar pişirin ya da ilk saat için yüksek ateşte pişirin. Bir parti veya potluck için sığır eti miktarını ölçeklendirmek ve daha fazla turşu biber ve sarımsak eklemek için çekinmeyin.
Bu sığır eti kabı, inanılmaz, eriyip ağzında bir rostodur. Patates ya da erişte ile harika bir yemek yapar ya da sığır eti rendeleyin ve tortillaya doldurun ya da tost ekmeği üzerine koyun. Myron, pide ekmeği ile doğranmış taze domatesleri ve kıyılmış biberleri güveç kabından doldurmak için sığır eti kullanılmasını önerir. Bir okuyucu biftek dilimlenmiş ve dilimlenmiş domates ile kızarmış artisan ekmek üzerinde servis edilir. Sandviçler o kadar iyi ki, "şaşırtıcı sığır eti" nin ikinci bir potunu hemen yaptı!
Ne İhtiyacınız Var
- 3 pound chuck kızartma (veya alt yuvarlak rosto veya kavrulmuş kızartma)
- 1 (24 ons) kavanoz turşusu pepperoncini
- 4 diş sarımsak, doğranmış
Nasıl yapılır
- Sığır kızartmalarını güveç kabına koyun.
- Sığırların üzerine bütün biber, sıvı ve tüm kavanozu dökün.
- Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Tencereye ekle.
- Güveç kapağını kapatın ve 8 ila 10 saat boyunca düşük pişirin.
İpuçları
Etin kesilmesi, bir güveç tencerede önemli bir faktördür. Bir düşme kaburga kızartma için , en iyi seçim Chuck kızartma. Yumru rosto veya alt yuvarlak da size iyi sonuçlar verecektir.
Bazı insanlar tabakta domuz eti ve sığır eti bir arada gibi. Sığır eti ile birlikte bazı domuz eti parçaları eklemeyi düşünün.
Pepperoncini biberleri genellikle süpermarketin turşu koridorunda turşu olarak bulunur. Eğer pepperoncini bulamazsanız, hafif turşu muzlu biber halkaları iyi bir alternatiftir. Daha sıcak bir seçenek için, biraz turşu Macar balmumu ya da başka bir sıcak biber turşusu ekleyin. Ya da pepperoncini veya muz biberiyle birlikte tencereye biraz turşu jalapeno biber halkaları ekleyin. Sebzeler için diğer bazı hafif seçenekler arasında giardiniera (turşu sebze karışımı), turşu bamya veya tatlı kiraz biberleri bulunur.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 426 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 172 mg |
| Sodyum | 118 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 63 g |