Gevrek ve hem lezzetli hem de tatlı, bu butternut squash çipleri karşı konulmaz bir aperatif. Bir kurutucuda yapıldıkları için, bunlar geleneksel yongalardan çok daha sağlıklıdır ve derin yağda kızartılmış versiyonların parafini ve yağını atlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 büyük Balkabagi
- İsteğe bağlı: 2 çay kaşığı ekstra bakire
- zeytin yağı
Nasıl yapılır
- Kabağın yuvarlak, tohum içeren kısmını kesin ve başka bir reçete için saklayın. Kabağın boynunun gövde ucunu kesin. Kalın deriden dilimleyin .
- Balkabagi çok ince turlara veya dilimlere kesin. Neredeyse şeffaf olmalılar. Bunu yapmak için bir mandolin, bir mutfak robotunun dilimleme bıçağını, bir sebze soyucuyu veya bir bıçağı (dikkatli olun!) Kullanabilirsiniz.
- Kullanıyorsanız, kabak dilimleri yağ ile atınız. Parçaları ayırmak ve her birini yağ ile kaplamak için temiz ellerinizi kullanın.
- Butternut kabak parçalarını kurutucunuzun tepsisine yerleştirin ve parçaların hiçbirinin örtüşmediğinden emin olun.
- 2 saat boyunca kabakları 145F / 63C'de (dehidratörlerdeki en yüksek ayar) kurutun. Sıcaklığı 110F / 43C'ye düşürün ve 8 - 10 saat daha kurumaya bırakın.
- Squash yongaları gevrek ve kıvrık (geleneksel kızartılmış patates kızartması gibi) olmalıdır, ancak yine de parlak turuncu ve renk değişikliği belirtileri göstermemelidir.
- Hala sıcakken tamamen gevrek görünmeyebilirler: dehidratör kapalıyken 10 dakika soğumaya bırakın. Çerezlerin fırından çıktıktan sonra yaptıklarını netleştirecekler.
- Soğutma işleminden sonra hala gevrek değilse, dehidratörü 110F / 43C'ye geri döndürün ve 1 - 2 saat daha kurumaya bırakın.
- Kullanıyorsanız, tuzu üzerine tuz serpin. Hemen yemek ya da oda sıcaklığına soğutulduğunda hava geçirmez kaplara aktarın.
Talaşlar bir haftaya kadar çıtırlarını koruyacak, ancak bir aya kadar saklanabilir. Eğer gevrekliklerini kaybetmeye başlarlarsa, 15 dakika boyunca 145F / 63C dehidratöre veya 5 dakika boyunca 250F / 120C fırına geri koyun.
Varyasyonlar
Tuzun yanında veya yerine, baharatlarla oynayın. Eğer baharatlı isterseniz bir zemin karabiber serpin ekleyin. Tuzlu ve peynirli bir lezzet için besin mayası serpin deneyin. Kuru adaçayı, butternut squash ile iyi gider. Bir tutam köri tozu da iyidir.
Bu yöntemi diğer kış kabak çeşitleri ile deneyin. Kabak ve palamut kabakları iyi çalışıyor. Delicata gibi daha ince etli kışlık kabaklar lezzetlidir ancak aynı miktarda hazırlık süresi için çok fazla talaş almazlar.
Çipler için toplam no-go olan tek kış balkabağı, Spagetti Squash'dır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 48 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 2 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 0 g |