Beyaz şaraplar, camda gerçek bir "beyaz" olmaktan başka bir şey olma eğilimindedir, bunun yerine, açık yeşil renkliden yeşil renk tonlarıyla, derin bir altın sarısına kadar değişen bir renk spektrumu ortaya koymaktadırlar. Beyaz şarapların renk bileşenleri, şarabı yapmak için kullanılan farklı üzüm çeşitlerinden veya harmanlardan elde edilir. Beyaz şaraplar, üzüm suyundan ve yeşil, altın veya sarımsı renkli üzümlerin üzüm derisinden yapılır. Şampanya ve köpüklü şarap söz konusu olduğunda, beyaz şarap üzümlerinden ya da sadece kırmızı üzüm (genellikle Pinot Noir ) suyu (deri değil) yapılabilir.
Beyaz Şarap Çeşitleri
“Büyük Sekiz”, beyaz şarap varyantlarına geldiğinde Chardonnay , Sauvignon Blanc (Fumé Blanc olarak da adlandırılır), Riesling, Gewurztraminer , Pinot Gris veya Pinot Grigio , Semillon , Viognier ve Chenin Blanc'tır .
Bazen bölgesel ya da Eski Dünya ismiyle anılan beyaz bir şarap duyacaksınız. Örneğin, beyaz bir Burgundy ya da Chablis, sadece Chardonnay üzümlerinden yapılmış Burgundy'nin beyaz şarabı ya da Bordeaux'nun Sauternes'i, Sémillon, Sauvignon Blanc ve Muscadelle'den yapılmış tatlı, tam gövdeli beyaz bir şaraptır.
Beyaz Şarap Ne Zaman İçilir?
Beyaz şaraplar, kullanılan üzümlere ve belirli şarabın alkol içeriğine bağlı olarak hafif gövdeli, orta gövdeli ve tam gövdeli olabilir. Rieslings tipik olarak hafif gövdeli, Sauvignon Blancs popüler bir orta gövdeli beyaz şarap ve Chardonnay klasik bir tam gövdeli beyaz şarabı temsil ediyor. Alkol düzeylerinin daha hafif ucunda olan Alman Riesling'leri ile alkol seviyeleri çoğu beyaz şarap için% 8 ila% 14 arasında değişecektir.
Tüketiciler genellikle beyaz şarapları, öğle yemeği, meze ya da aperatif gibi daha hafif yemeklere çekerler. Yine de, daha dolgun gövdeli beyaz şaraplar, tereyağı ve krema soslu ağır yemeklerin adil paylarından daha fazlasına sahip olabilirler ve Bordeaux'nun beyaz Sauternes'i, zengin zencefilli kaz ciğeri ile dolu bir şaraptır.
Beyaz şaraplardaki asitliği, özellikle gıda dostu hale getirir ve hem yaz hem de tat olarak, kırmızı şarap muadillerinin çoğundan daha ferahlatıcı olma eğilimindedirler, bu da ilkbahar ve yaz aylarında satışlardaki artışı haklı çıkarır. “Beyaz etli beyaz şarap” eski kılavuzu, birçok durumda hala geçerlidir, ancak hangi şarapların hangi gıdalarla eşleşeceğini belirleyen birçok istisna ve damak tercihleri vardır.
Beyaz Şarap Camı Seçimi
Beyaz şaraplar, kırmızı şaraplardan tamamen farklı bir cam stilini tercih eder. Daha iyi aromatik konsantrasyona izin vermek için konik bir tepe ile daha dar camlarda sunulurlar. Beyaz şaraplar sunarken Goldilocks temasını koruyun: çok sıcak servis edilen beyaz şarap, alkolün aromalara hakim olmasına ve çok soğuk servis edilmesinin şarabın burnunu kaplamasına neden olur. En uygun beyaz şarap servis sıcaklıkları 45-50 derece arasındadır. Beyaz şaraplarınızı soğutmanın hızlı ve kolay bir yolunu mu arıyorsunuz? Tek ihtiyacın olan bir kova buz ve bir su sıçraması .