Hasat domuz eti ve Balkabagi güveç

Kemiksiz domuz eti omuzları sert olabilir, ancak bu güveçte olduğu gibi kızarmış ve piştiğinde, ihale ve etli olur. Köri tozu ve kimyonla yapılan sos, kokulu ve lezzetlidir - ve butternut squash ve domuz eti için mükemmel bir eştir. Sosu temizlemek için güveçte biraz ekmek ile servis yapın.

Ne İhtiyacınız Var

• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 2 kilo kemiksiz domuz omuz (Boston butt), yağ kesilmiş ve 1 1/2-inç parçalar halinde kesilmiş
• 1 inçlik parçalar halinde doğranmış 2 büyük soğan
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 çorba kaşığı
• köri tozu
• 1 çay kaşığı toprak
• kimyon
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 butternut kabak (2 pound), soyulmuş, tohumlanmış ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş (4 bardak)
• 3 büyük patates (1 1/2 pound), temizlendi ve doğranmış (4 bardak)
• 1 su bardağı yeşil bezelye

Nasıl yapılır

1. 4-5 litre arası Hollandalı fırında veya büyük tencerede, yağı orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. Domuzların yarısını her taraftaki kahverengiye kadar pişirin. Bir oluklu kaşıkla bir tabağa alın. Kalan domuz eti ile tekrarlayın.

2. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin. Sızıntılara soğan, sarımsak, köri tozu ve kimyon ekleyin. Soğan, baharatlar ile kaplanana kadar, sık sık 1 dakika karıştırın.

3. Et suyu, salça, tuz ve karabiber ekleyin.

Tavanın altındaki esmer bitleri kazıyın. Karışımı yüksek ısıda kaynatın.

4. Eti tencereye geri getirin ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Kapak ve yaklaşık 1 saat kaynatın, arada sırada karıştırın.

5. Balkabagi ve patatesleri karıştırın. Kapak ve 30 ila 40 dakika kaynatın, arada sırada karıştırın. Bezelyeyi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin veya et ve sebzeler çok hassas olana kadar ve sosu biraz kalınlaşana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Tarif Notları

• Balkabagi soymak için, üst ve alt uçlarını kesin, ardından uzunlamasına yarıya indirin. Tohum ve lifleri kazımak için büyük bir kaşık kullanın. Kesilmiş tarafı aşağıya yerleştirin ve dış cildi keskin bir bıçakla kesin.

• Butternut gibi kış kabuğunu hazırlamanın önündeki en büyük engellerden biri, onu yarıya düşürmektir. Her zaman ağır bir şefin bıçağını veya bir baltayı kullanabilir ve biraz baskı uygulayabilirsiniz. Daha kolay bir yöntem, bütün balkabağı, bir bıçağa kolayca verebilecek kadar yumuşak olana kadar kısmen pişirmektir. Kabağı, 15 ila 20 dakika boyunca bir 350 ° F fırında veya küçük bir parça ile bastırarak cilt kolayca kırılana kadar yerleştirin. Kabağı çıkarın ve belirtilen şekilde kesin.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	482
Toplam yağ	21 g
Doymuş yağ	6 g
Doymamış yağ	10 g
Kolesterol	108 mg
Sodyum	894 mg
Karbonhidratlar	40 g
Diyet lifi	6 g
Protein	36 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)