Ev yapımı marshmallow zaten hafif ve kabarık, bu yüzden neden onların doku yararlanmak ve literal Marshmallow Bulutlar haline çevirmek?
Kabarık ev yapımı vanilya marshmallowlarından yapılmış bu pelüş bulutları seviyorum. İstediğiniz gibi onları tadın ve 2-ısırık bulutlarından devasa, el değmemiş güzelliklerinize kadar değişen boyutlarda yapabilirsiniz!
Bunları daha da eğlenceli hale getirmek için parlak renkli meyankökünden yapılmış gökkuşağı renkleri ekleyebilirsiniz. Bu isteğe bağlı, ama marshmallow bulutlar pop yapar, ve bu onları Aziz Patrick Günü partisinin bir gökkuşağı parti için mükemmel tatlı yapar! Ayrıca gökkuşağı meyan kökü atlayabilir ve bu tarifle sadece hatmi bulutları yapabilirsiniz.
Bu tarif, yaklaşık 20 büyük bulut (4-5 ") ya da yaklaşık 10 tam yağmur bulutunun bulutlarla dolu olduğunu gösterir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak beyaz çikolata parçaları (veya beyaz şeker kaplama)
- 1 kiloluk gökkuşağı meyan kökü
- 1 bardak soğuk su (bölünmüş kullanım)
- 3/4 ons / 3 zarflar unflavored toz jelatin
- 1/3 su bardağı hafif mısır şurubu
- 2 1/4 su bardağı şeker
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı vanilya özü
- Opsiyonel: mavi gıda boyası
Nasıl yapılır
1. Parşömen kağıdı veya mumlu kağıt ile 2-3 pişirme tabaklarını kapatın ve yapışmaz pişirme spreyi ile hafifçe püskürtün.
2. Beyaz çikolata parçacıklarını küçük bir kaba koyun ve erimiş ve pürüzsüz olana kadar sık sık karıştırarak 30 saniyelik artışlarla mikrodalgada eritin. Eritilmiş beyaz çikolatayı köşeye kıstırılmış bir deliğe sahip bir kağıt konisine veya plastik poşete aktarın.
3. Meyanı 10 gökkuşağı şeklinde düzenleyin.
En iyi sonuçlar için, her gökkuşağı için 3-4 adet meyan kökü kullanın. Bir tarafın altındaki meyankökü ipliklerinin sırtları boyunca eritilmiş çikolatanın kalın bir hattını birbirine yapıştırın. Tellerin dipleri sıralanmadığında endişelenmeyin, daha sonra düzeltebilirsiniz. Her bir gökkuşağının bir tarafını yapın, ardından çikolatayı 5-10 dakika bekletmek için tepsiyi soğutun.
4. Eritilmiş çikolatanın çantasını tekrar ısıtın, daha sonra erimiş çikolatanın, göğsün diğer tarafının alt kısmına doğru kalın bir boru hattını borulayın ve gerekirse ellerinizle bir arada tutun. Tepsiyi tekrar soğutun ve beyaz çikolata ayarlandıktan sonra meyankökü tellerinin tabanlarını düzleştirin böylece kabaca eşittir. (Marshmallow tarafından kaplanacak, bu yüzden hassas olmak için çok önemli değil!) Sonunda, meyankökü gökkuşağılarını ters çevirin, böylece beyaz çikolata şeritleri arkasına gizlenir.
5. Sonra, marshmallow yapın. Bir çırpma aparatı ile donatılmış büyük bir stand mikserin kasesine 1/2 fincan soğuk su dökün. Suyu küçük bir çırpma teli veya çatalı ile hafifçe karıştırın ve karıştırarak karıştırın. Tümüyle karışana kadar jelatini üstüne serpiştirin. En az 5-10 dakika jelatinin "çiçeklenmesini" veya su emmesini ve emmesini bekleyin.
6. Kalan 1/2 su bardağını orta bir tencereye dökün ve mısır şurubu, toz şeker ve tuzu ekleyin. Tavayı orta ateşe koyun ve şeker çözülürken karıştırın. Herhangi bir şeker kristalini uzaklaştırmak için tavaların yanlarını zaman zaman ıslak bir hamur fırçasıyla fırçalayın. Karışım kaynamaya geldiğinde karıştırmayı bırakın ve bir şeker termometresi yerleştirin.
Şeker şurubunu, şeker termometresinde 248 F'ye ulaşıncaya kadar pişiriniz.
7. 248 F'de bir kez, tavayı ısıdan çıkarın. Mikseri, sıcak şeker şurubunu jelatin içine yavaşça akıtın ve çırpma bıçağı ile kasenin yanları arasına dökmeyi amaçlayın, böylece çanağın her tarafına sıçramaz. Bütün şeker şurubu eklendiğinde, mikser hızını kademeli olarak orta-yüksek seviyeye çıkarır.
8. Yaklaşık 7 dakika boyunca hatmi çırpın, parlak beyaz bir renge ve çok kalın olana kadar çırpın ve çok yavaş bir şeritte çırpıcıdan damlatın. Vanilya özünü ekleyin ve 15-20 saniye daha çırpın.
9. Geniş yuvarlak uçlu (en az 1/2 inç genişliğinde) bir boru poşeti veya kuplör takın. Hatmi bulutlarınızda mavi çizgiler olmasını istiyorsanız, ince ve soluk mavi bir çizgi çizerek boru çantalarının içini boyayın. Bu adım isteğe bağlıdır, ancak bulutlara bazı eğlenceli boyutlar ekler.
10. Hamur torbasını yaklaşık dörtte üçü dolu hatmi ile doldurun ve üstte döndürün. Gömleğin tomurcukları altından üst üste bindirmesiyle, hatmi ve gökkuşakları karamelin alt kısmına yapışır. Bu bulutları yapmak için yanlış bir yol yok — marşmelenin üstünü kendi etrafında döndürmeye çalışın, daireler çizin ya da kaydırın ya da sadece kabarık bulut şekilleri yapmak için hamur çantalarını zikzaklayın.
11. Çantanız azalıyorsa, daha fazla hatmi ile doldurun ve tüm hatmi karışımını kullanana kadar tekrarlayın. Bunu yaparken çabuk çalışmak önemlidir, çünkü hatmi karışımı zamanla başlayacak ve çok uzun süre beklerseniz, bulut şekillerinizi şekillendirmekte zorlanacaksınız.
12. Eğer yağmur bulutları olmayan bazı bulutları denemek istiyorsanız, fırın tepsisine serbest biçimli bir şekilde pipetleyin. Tüm hatmi karışımlarınız bittikten sonra, tepsiyi sabitlemek için tepsileri gece boyunca oda sıcaklığında bırakın.
13. Marshmallow ayarlandıktan sonra tozları toz şekerle hafifçe toz haline getirin, bu yüzden yapışkan değil ve onlara hizmet etmeye hazırsınız! Bu marshmallowlar, birkaç gün içinde onları yapmaktan en çok keyif alırlar çünkü hem meyankökü hem de marnmallow havaya maruz kaldığında zamanla bayatmaya eğilimlidir. Ekstraları, mumlu kağıt veya parşömen katmanları ile ayrılmış, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.
Tüm Marshmallow Şeker Tarifleri görmek için buraya tıklayın!
Tüm Aziz Patrick Günü Şeker Tarifleri görmek için buraya tıklayın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 169 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodyum | 14 mg |
| Karbonhidratlar | 36 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 3 g |