Bu somon ve kepekli hardallı turtalar, öğle yemeği veya akşam yemeği olarak hizmet etmek için güzel tarts. Aynı şekilde bir öğle yemeği kutusu, piknik sepeti veya açık büfe için harika bir tart yaparlar. Küçük bir tarttan başka ne isteyebilirsin?
Bu tarifi daha sonra körlemeyi körleştirerek zamana başlamak isteyebilirsiniz. Aksi takdirde, bu tarifinden çok daha kolay gelmezler.
Bu tarifle ilgili en önemli şeylerden biri de, her zaman daha ucuz olan süpermarketten kesilmiş somon kesimlerini de kullanabilirsiniz.
Tarts tarifi süper yetenekli Eric Lanlard'ın izniyle geliyor:
Şef Pattisier Eric Lanlard yeni kitabında “Klasik kombinasyonların bazıları hala en iyisi ve onları güncellemeye çalışmak saçma olurdu” diyor. "Zengin füme somon, taze dereotu ve baharatlı Fransız tane hardalının bolluğu… mükemmel bir başlangıç veya hafif yemek". Eric'in yeni kitabı Tart it Up. Eric'in üstün pişirme konusundaki uluslararası saygınlığının daha ileri kanıtıdır. Bu tarif, bolluk içinde beceri olduğunu göstermektedir.
Ne İhtiyacınız Var
- 15g (½ oz) tereyağı
- 4 adet taze soğan (ince doğranmış)
- 175g (6oz) somon füme (şeritler halinde kesilmiş)
- 6 kör-pişmiş 10 cm / 4 çaplı shortcrust pasta poşetleri (aşağıdaki nota bakınız)
- 2 yumurta (dövülmüş)
- 150 ml (¼ bira) kremalı fraiche
- 1 çorba kaşığı taze dereotu (doğranmış)
- 2 çay kaşığı kepekli hardal
- tuz ve taze çekilmiş karabiber
Nasıl yapılır
Fırını 180 ° C (fan 160 ° C) / 350 ° F / gaz işareti 4'e kadar ısıtın.
- Tereyağını küçük bir tavada eritin ve yavaşça 2–3 dakika ya da yumuşayana kadar soğanları kızartın.
- Yay soğanlarını tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Pişirilmiş poğaçaların tabanındaki füme somonu düzenleyin.
- Bir kasede yumurta, krema fransız, dereotu, hardal ve soğutulmuş taze soğanı bir araya getirin ve mevsimi tuz ve biberle karıştırın.
- Karışımı tart kasetlerine dökün, somonun bir kısmını yumurta karışımından geçirerek yüzeyde görünmesini sağlayın.
- Fırında 18–20 dakika ya da sadece ayarlanmış ve altın olana kadar pişirin.