Hint yemekleri ile ilgili olarak Hing veya Heeng kelimesini duymuş olabilirsiniz. Hing İngilizcede ne anlama geliyor? Hing nedir ve nasıl kullanılır?
Hing veya Heeng, aynı zamanda şeytanın gübre ve kokuşmuş sakız olarak bilinen Asafetida'nın Hintçe kelimesidir. (Ayrıca, tanrıların, jowani badian, hengu, ingu, kayam ve ting gıda olarak bilinir.) Bu, çok yıllık bir bitki olan Ferula kökünden elde edilen koyu kahverengi, reçine benzeri bir maddedir Başta Hindistan olmak üzere, İran ve Afganistan'da da yetişiyor.
Esasen dev rezene bitki özünden geliyor. Hing, çiğ olduğunda belirgin, keskin, keskin bir kokuya sahiptir, ancak sıcak yağa ya da bir tereyağa ya da bir yemeğe katılması için arıtılmış tereyağına eklendiğinde aşırı derecede kokuludur. Bazıları, pişirildiğinde pırasanın kokusuna sahip olduğunu söylüyor. Hing ayrıca dekapajda bir ajan olarak kullanılır.
Zerdeçal ile eşleştirildiğinde, genellikle dal gibi mercimek körlenmesinde ve diğer sebze yemeklerinde bulunur. Hing çok ekşi, tatlı, tuzlu veya baharatlı yiyecekleri dengelemek için kullanılabilir. Soğan ve sarımsak ile yoğurt standartlarına göre yenmemesi gerektiği söyleniyor.
Hint yemeklerinde, sindirim özelliklerinde büyük ölçüde kullanılır. Doğada gaz veya gaz üreten olduğu düşünülen yiyeceklere, körleme ve fasülye gibi yiyecekleri sindirmeyi kolaylaştırmak için eklenir. Hing veya Heeng herhangi bir Hint gıda mağazasında, küçük topaklar veya toz şeklinde satın alınabilir.
ABD'de, bir toz içinde bulabilir veya buğday ile karıştırılabilir.
Hing, çok güçlü bir baharat olduğu için, biraz ihtiyacınız var. Çoğu insan hava geçirmez kaplarda saklamak için çok keskin. Aroma, soğan ve kükürt karışımıdır. Ama unutma, bir kez pişirdikten sonra daha pürüzsüz.
Hing için daha Fazla Kullanım
Hing sadece Hindistan'da yemeklerde kullanılmaz.
Orada böbrek taşı ve bronşit ile yardımcı olabileceğine inanıyorlar. Mısır'da bulunanlar, bir idrar söktürücü olarak düşünürken, Afganistan'da ülser ve boğmacaya yardımcı olabilir. Ayrıca, astım, grip ve bir doğum kontrolünden gelen herşeyle mücadele etmek için kullanılmıştır.
Hing için biraz daha gıda dışı kullanımlar var. Bu kültür bağlı olarak bir ağaç katil, balık yemi, güve tuzak veya ruh itici olarak kullanılabilir.