Hint mutfağı, lezzetli, cesurca aromalı yiyecekler bol var. Tatlılar ve tatlılar bir istisna değildir. Tatilde, damak tadınızı zenginleştirmek için bol miktarda tatlı var. Hindistan cevizli fudge veya nariyal barfi bunlardan biridir. Hindistan cevizini seven herkesin hayran kalacağı bu nariyal barfi reçetesine göz atın.
Bu narsiyal barfi tarifi genellikle Noel için olduğu gibi, Hindu festivali olan Diwali gibi durumlarda da yapılmaktadır.
Popüler Hint Tatlıları
Nariyal Barfi, Hindistan'da popüler olan sadece bir tatlıdır. İşte Hindistan'da genellikle mutfağın bir parçası olan birkaç tatlı var.
- Gulab Jamun: Bu tarif kızartılmış ve safranla karıştırılmış bir şeker şurubuna batırılmış khoya'yı birleştirir.
- Modak: Modak ayrıca hindistan cevizi ve hindistan ceviziyle birlikte Ganesh Chaturthi festivalinde sıklıkla servis edilen tatlı un hamurlarına safran kullanır.
- Ras Malai: Hamur topları kakule aromalı bir kremada ıslatılır ve bir şeker şurubu içinde pişirilir.
- Gajar Ka Halwa: Pakistan'da yoğunlaştırılmış süt, fındık, altın vark ve rendelenmiş havuçlardan yapılan ortak bir kış yemeğidir.
- Sandesh: Süzme peynir, safran ve kakule bu kurabiye benzeri tatlıya katılıyor.
- Payasam: Kuru üzüm ve havuç da içeren kremsi bir pirinç ve sütlaç.
Hindistan'da birçok tatlı, barfi, chena murki, narkel naru ve gulab jamun gibi süt bazlı. Ananas, kiraz, antepfıstığı, mango ve muz gibi meyveler genellikle tatlılar, hindistan cevizi ve hindistan cevizi sütü gibi yaygındır.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 bardak taze veya rendelenmiş hindistan cevizi (taze en iyi sonuçları verir)
- 1 1/2 kutu (her biri 400 gram)
- şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 1/2 bardak şekeri
- 1 çorba kaşığı kakule tozu
- 5 yemek kaşığı ghee
- 1/2 bardak kaju (kaba parçalara ayrılmıştır)
- 1 bardak badem (beyazlatılmış ve şeritlere kesilmiş)
- İsteğe bağlı: Garnitür için birkaç parça safran
Nasıl yapılır
- Orta ateşte ağır dipli bir tavayı ısıtın ve hindistan cevizi, yoğunlaştırılmış süt ve şekeri ekleyin. Bu malzemeleri iyice karıştırın ve yoğunlaştırılmış süt orijinal miktarının dörtte birine indirilene kadar pişirin ya da kıvamlı bir kıvama dikkat edin.
- Ghee'yi ekleyin ve iyice karıştırın. Ghee, şekerleme işleminden ayrılıncaya kadar pişirin.
- Kakule tozunu ekleyin, iyice karıştırın ve alevi kapatın. Kajuları ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ardından, büyük bir tabağı yağlayın, üzerine krema koyun ve kalın bir tabaka halinde pürüzsüz hale getirin. Tüm yüzeyi üst üste badem ve safran şeritleri ile doldurun.
- Hala sıcakken biraz soğumaya bırakın ve kareler halinde kesmesine izin verin.
- Ayarlanmasına izin verin, tabladan çıkarın ve hava geçirmez bir kapta saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 469 |
| Toplam yağ | 27 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Sodyum | 260 mg |
| Karbonhidratlar | 52 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 10 g |