Çin Köfte (Jiaozi) Çin Yeni Yılı sezonu boyunca çok popüler
Ne İhtiyacınız Var
- Jiaozi hamuru:
- 3 bardak
- çok amaçlı un
- 1 1/4 bardak soğuk suya kadar
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Dolgu:
- 1 su bardağı domuz eti veya sığır eti
- 1 TB soya sosu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 TB Çin pirinç şarabı veya kuru şeri
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş beyaz biber veya tadı
- 3 TB susam yağı
- 1/2 yeşil soğan (taze soğan), ince kıyılmış
- 1 1/2 bardak ince rendelenmiş Napa lahana
- 4 yemek kaşığı rendelenmiş bambu filizi
- 2 dilim taze zencefil, ince kıyılmış
- 1 diş sarımsak, soyulmuş ve ince kıyılmış
Nasıl yapılır
1. Tuzu una karıştırın. Yavaşça soğuk suda karıştırın ve pürüzsüz bir hamur oluşturmak için gereken kadar ekleyin. İhtiyacı olandan daha fazla su eklemeyin. Hamuru yumuşak bir top haline getirin. Hamuru örtün ve en az 30 dakika dinlendirin.
2. Hamur dinlenirken, dolgu malzemelerini hazırlayın. Soya sosu , tuz, pirinç şarabı ve beyaz biberi ete tek bir yönde karıştırın.
Aynı malzemeyi karıştırarak karıştırın ve iyice karıştırın.
3. Hamur hamurunu yapmak için: pürüzsüz bir top oluşturana kadar hamur yoğurun. Hamuru 60 parçaya bölün. Her parçayı çapı yaklaşık 3 inç olan bir daireye yuvarlayın.
4. Doldurma işleminin küçük bir bölümünü (yaklaşık 1 seviye çorba kaşığı) her bir sargının ortasına yerleştirin. Hamurun kenarlarını suyla ıslatın. Hamuru dolumun üzerine yarım ay şeklinde katlayın ve kenarları mühürlemek için kıvırın. Köftelerin kalanına devam edin.
5. Pişirmek için, kaynatmak için büyük bir su kabı getirin. Köftelerin yarısını ekleyin, hafifçe karıştırın, böylece birbirine yapışmazlar. Suyu bir kaynamaya getirin ve 1/2 bardak soğuk su ekleyin. Örtün ve tekrarlayın. Köfte üçüncü kez kaynamaya geldiğinde, hazırlar. Boşaltın ve çıkarın. İstenirse, bu noktada tavada kızartılabilirler.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 388 |
| Toplam yağ | 20 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Sodyum | 632 mg |
| Karbonhidratlar | 34 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 19 g |