Halwas , puding benzeri bir dokuya sahip, kolay ve lezzetli Hint tatlılarıdır . Mercimek ve sebzelerden meyvelere ve tahıllara kadar her türlü malzemeyle (normalde tuzlu yiyeceklerle ilişkili olanlar bile) yapılabilir.
Sooji ka halwa (" irmik ile yapılmış ") için bu tarifi birçok aile ile popüler bir sürümüdür çünkü her zaman tatlı nokta vurur bu basit ama çok doyurucu tatlılar biridir.
Sooji ka halwa'yı sağlamanın hilesi, soojinin (irmik) ve sıvının tanecik oranlarında kızarmasıdır, bu yüzden en iyi sonuçları almak için bu tarifi tam olarak takip edin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak sooji (irmik)
- 1/2 bardak
- Ghee
- 3/4 bardak kaju fıstığı (iri kıyılmış) ve bütün kuru üzüm / sultanas
- 3 bardak sıcak su
- 1/2 bardak süt
- 1/2 bardak şekeri
- 5 bakla yeşil
- kakule bölünmüş açık
- Garnitür için kaba kıyılmış kurutulmuş meyveler veya fındık
Nasıl yapılır
- Orta ısıda derin bir tava ısıtın ve sıcak olduğunda, ghee'yi ekleyin. Ghee eridiğinde, sooji ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sooji'yi (çok sık karıştırarak) çok açık bir altın rengini döndürene ve hafif bir aroma vermeye başlayana kadar kızartın. Bu aroma ağzınızı sulamak için yeterlidir! Kavrulmuş sooji kumsalda ıslak kumun grenli kıvamına sahip olacaktır.
- Kajuları ve kuru üzümleri sooji'ye ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sooji'yi, orta ateşte ayrı bir kapta kavururken, su, süt, şeker ve kakule, sık sık karıştırarak kaynayan bir kaynamaya getirin.
- Bu sonraki adım çok kabarcıklanma ve sıçramaya neden olur, bu yüzden hazırlıklı ve dikkatli olun! Sooji kavrulduğunda, yumruların oluşmasını önlemek için tüm süreyi karıştırarak su-süt karışımını yavaşça ekleyin. Bazen karıştırırken dökecek bir yemek partnerinizin olmasına yardımcı olur. Eğer herhangi bir topaklar oluşursa, bunları karıştırma kaşığının arkasıyla kırdığınızdan emin olun, böylece pürüzsüz bir macun kıvamı elde edersiniz.
- Karışımı kalınlaşana kadar pişirin ve tava kenarlarından uzaklaşmaya başlayın.
- Sıcaklığı kapatın ve karışımın ılık beklemesine izin verin. İstenirse iri doğranmış kuru meyve veya fındık ile süslenmiş ayrı kaseler halinde servis yapın.