Yazları sevdiğim şeyleri düşündüğümde, salatalık, domates ve çiftçi pazarları ile birlikte listenin en üst tarafında. Salatalık alabilir ve yıl boyunca tadını çıkarabilirsiniz, ancak bahçe taze salatalık gibi bir şey yoktur. Ya da domates, bu konuda.
Sirke ve taze doğranmış dereotu, biraz şeker, tuz ve karabiber ile birlikte salatalık lezzetini arttırır. İsterseniz bir şeker değişimi veya biraz bal kullanmaktan çekinmeyin. Salatalıklarınız bahçenizden veya çiftçinin pazarından taze ise, onları soyulmamış bırakmak isteyebilirsiniz.
Bazı alternatif içerik katkıları, ikameler ve çeşniler için aşağıdaki ipuçlarına ve varyasyonlarına göz atın.
İlgili: Tangy Ekşi Krem Sosu ile Salatalık Salata
Ne İhtiyacınız Var
- İnce dilimlenmiş 3 ila 4 orta salatalık
- 1/2 bardak sirke
- 1/4 bardak soğuk su
- 2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu *
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- tire biber
Nasıl yapılır
- İsterseniz salatalıklarını soyun. İnce bir şekilde dilimleyin ve servis tabağına koyun.
- Sirke, soğuk su, dereotu, şeker, tuz ve karabiberleri başka bir kapta birleştirin; turşusu salatalıkların üzerine dökün.
- Servis etmeden önce salatalıklarını 2 ila 3 saat kadar kapatın ve soğutun.
6 porsiyon yapar.
* Kurutulmuş damızlık otu turşularda kullanabilirsiniz fakat taze dereotu kesinlikle üstün. Yemek tarifinde elma sirkesi kullanıyorum ama beyaz sirke de iyi.
Ya da isterseniz beyaz veya kırmızı bir şarap sirkesi kullanın.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Salatalıklara yaklaşık 1/4 fincan doğranmış kırmızı soğan veya tatlı soğan ekleyin.
- Dereotuyu çıkar ve kereviz tohumu 1/2 çay kaşığı ekleyin.
- 2 domatesi ince kamalar halinde kesin ve salatalık ile birlikte salatalıklara ekleyin. Marinat ile kaplamak için hafifçe karıştırın. Ya da istenirse yarıya birkaç domates veya üzüm domatesleri eklenir. Ya da yarım avuç üzüm domates dilimleyin ve salatalıklarla birlikte sallayın.
- Yunan usulü Marine Edilmiş Sebzeler : 1 çay kaşığı kuru kekik ile dereotu değiştirin ve şekeri 1 veya 2 çay kaşığı kadar azaltın. Yaklaşık 1 ila 2 bardak kiraz domates veya doğranmış domates, bir avuç olgun zeytin, 1 bardak kıyılmış dolmalık biber ve 1 bardak ufalanmış beyaz peynir ekleyin. Sirke yaklaşık 1/2 fincan zeytinyağı ekleyin ve sebzelerle birlikte atın.
Salatalık Çeşitleri
- Dilimleme için en yaygın salatalık Avrupa veya İngiliz salatalıktır. Japon salatalıkları da dilimleme için mükemmeldir. Bunlar gevrek, tatlı ve tohumlar küçük. İngiliz ve Avrupalılar gibi, onlar da "burpless" olarak pazarlanmaktadır.
- Kirby salatalık genellikle salatalık turşusu olarak satılmaktadır. Farsça salatalık daha kompakttır, ancak dilimleme salatalıklarına benzer. Gevrek, tatlı limonlu salatalık rengi altındır.
Bunları da beğenebilirsin
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 40 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 5 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |