Hint Yemek Sözlüğünü Genişletin
Hint yemeği sözlüğünü genişletmeye hazır mısın? Cephanenize eklemek isteyebileceğiniz sözcüklerden biri - denemek isteyebileceğiniz bir yemeğe değinmeksizin - subji. Bu terim 'sebze yemeği' anlamına gelir. Herhangi bir sebze ile bağlantılı olarak kullanılabilir. Subji kuru, ıslak veya kör formda olabilir. Subji ayrıca bhaji veya sabzi olarak bilinir.
Yeşil bezelye, karnabahar ve domates - ve tabii ki bol miktarda Hint baharatıyla yapıldığı için vejeteryanlar için popüler bir yemektir.
Subji hem glutensiz ve hem degan ve vejetaryendir. Ülkedeki büyük ve artan sayıda vejetaryenler nedeniyle, subji popüler bir yemek seçimi olabilir.
Etler birçok Hint yemek yemeğine dahil edilmiş olsa da, ülkede çok sayıda vejetaryen ve iyi bilinen Hint lezzetlerinden faydalanan birçok vejetaryen yemek var. Zerdeçal, kırmızı biber tozu ve kimyon subji'de baharat profilini oluşturur. Diğer yemekler farklı sebzeler ve baharat kombinasyonlarının yanı sıra çeşitli pişirme ve hazırlama tekniklerine de sahiptir.
Hint yemekleri: sebze yemekleri
Hint kültüründe yaygın olarak kullanılan bazı popüler sebze yemeklerine bir göz atalım:
- Aloo Matar: Bu Hint yemeği yemeği, patates ve bezelyenin körlenmesini sağlayan vejetaryan bir yemektir.
- Dal: Toor, urad, chana ve masoor dal gibi mercimek çekirdeklerinden yapılmış bir Hint yemeği.
- Aloo methi: Methi yaprakları ve patatesleri taze bir tada sahip.
- Rajma: Böğürtlen fasulyesi ve çeşitli baharatlarla birlikte merkez parçası olarak kullanılan popüler bir ana yemek.
- Tadka urad da: Ment, kimyon tohumu ve zencefil ile tatlandırılmış mercimek içeren bir yemek.
- Chaat: Hindistan'da, üzerinde yoğurt ve baharatlar bulunan kızarmış patates köftesi içeren ortak bir sokak yemeği.
- Khichdi: Daal ve sebzeler bir pilav haline getirilir ve bu Hint yemeğini yapmak için sote edilir.
Malai Kofta: Bu yemekte naan ve jeera pirinci ile zengin bir domates kremalı sos servis edilir.
Navaratan Korma: Sebzeler, meyveler ve yoğurt ile paketlenmiş bu yemek kremalı sos tepesi içerir.
Jalebi: Bu yemeğin kıvrımlı bir erişte yemeği olduğunu ancak eriştelerin şekerli bir şurup içerisine daldığını.
Vejeteryanlar Hindistan'da Büyüyor?
Hindistan dünyanın en kalabalık ülkelerinden biridir ve 1.2 milyardan fazla insanı vardır. Raporlara göre, yaklaşık 500 milyonu vejeteryanı var. Aslında, ülkede dünyanın geri kalanından daha fazla vejetaryen var.
Sınıf ve din sistemleri büyük ölçüde bunun sebebidir. Birçok Hintli hayvanlara zarar vermeyeceğine inanır, bir şey ahimsa olarak bilinir. Bu, zarar veren hayvanların olumsuz karması üreteceği fikrine bağlı. Ülkenin bazı bölgelerinde, büyükbaş hayvan kesmek yasa dışıdır; Madhya'da, bir ineği öldüren bir kişi yedi yıla kadar hapis cezasına çarptırılabilir.