Bu fırında kavrulmuş patates dilimleri kolay yapılır ve patates kızartması için daha sağlıklı bir alternatiftir. Biftek kızartması olarak da bilinen patates dilimleri, birkaç değişiklikle daha gevrek ya da avcı olacak şekilde modifiye edilebilir.
Bu tarifi (ve diğerleri) için patates seçerken akılda tutulması gereken birkaç şey. Tıpkı elmalar gibi, patatesler çürümeye eğilimlidir, bu nedenle onları dikkatlice tutun ve serin, karanlık, iyi havalandırılan bir yerde (buzdolabında değil) saklayın. Çok sıcak bir yerde saklanan patatesler, şekerler nişastaya dönüştükçe doğal tatlılıklarını kaybedeceklerdir.
Patates satın alırken, temiz, pürüzsüz, sert patatesleri seçin. Eşit olarak pişeceklerinden emin olmak için kabaca aynı boyutta olan patatesleri toplayın. Soyulma sırasında fazla atığı önlemek için normal şekilli patatesleri (çok fazla topak ve yumru olmayanlar) seçmeye çalışın.
Ve asla solmuş patatesleri veya kırışık derileri olanları, yumuşak koyu lekeleri, kesilmiş yüzeyleri veya yeşil alanları kullanmayın. Yeşil noktalar patatesin ışığa maruz kaldığı anlamına gelir. Acılığını önlemek için pişirmeden önce herhangi bir lekeyi kesmek en iyisidir.
Bazı patatesler diğerlerinden daha tatlıdır; örneğin, beyaz ete sahip kırmızı-derili patatesler, kahverengi rus çeşitlerinden daha tatlıdır. En sevdiğinizi bulmak için farklı patates türleriyle denemeler yapın (sadece farklı renklerin farklı tatlar ve sonuçlar anlamına geldiğini unutmayın).
Ne İhtiyacınız Var
- 4 orta boy patates patates, temizlendi ve durulandı
- 3 yemek kaşığı
- zeytin yağı
- 4 diş sarımsak, kıyılmış ve bıçakla kesme tahtası üzerine ezilmiş
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş biberiye, ince ezilmiş
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır
1. Fırını 425 F'ye ısıtın.
2. Her patatesin yarısını uzunlamasına kesiniz. Her yarısı uzunlamasına dört eşit boyda kamaya kesin. Patates dilimleri, malzemelerin geri kalanı ile büyük bir karıştırma kabına ilave edilir. Patatesleri eşit şekilde kaplamak için titizlikle atın.
3. Folyo ile bir tavaya çizgi yapın. Patates dilimleri, deri tarafı aşağı, folyo üzerine yerleştirin. Düz bir şekilde uzandığınızdan emin olun, böylece düzgün bir şekilde pişirirler. 35 dakika pişirin, ya da kenarları ve ihale etrafında kabuklanmış, kabuklu kadar.
Hemen servis yapın ve istenirse daha fazla tuz serpin.
Tarif Notları ve Çeşitlemeler
Daha ince, gevrek kızartmalar için, her patatesi 16 kamaya kesin. Bir kez dönünce 45 F'de 400 F'de pişirin.
Baharatlı Patates Takozları yapmak için, yağ kaplı patatesleri 1 tatlı kaşığı biber tozu, 1 çay kaşığı kırmızı biber ve 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu ile doldurun. Tadına tuz ekleyin.
Parmesan Patates Takozlarını yapmak için 3 kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri, 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu ve 1/4 çay kaşığı kırmızı biber ile yağla kaplanmış patatesleri fırlatın. Tadına tuz ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 655 |
| Toplam yağ | 41 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 30 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 33 mg |
| Karbonhidratlar | 68 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 8 g |