05/05
Kore Mutfağı
Kore mutfağı son yüzyıllar boyunca gelişmiştir. Kore yarımadasında ve güney Mançurya'da eski tarım ve göçebe geleneklerinden gelen Kore mutfağı, doğal çevrenin ve farklı kültürel eğilimlerin karmaşık bir etkileşimi ile evrimleşmiştir. Malzemeler ve yemekler illere göre değişir, ancak birçok bölgesel yemek ulusal hale geldi ve bir zamanlar yerel olan yemekler ülke genelinde farklı varyasyonlarda çoğaldı.
Kore mutfağı büyük ölçüde pirinç, sebze ve etlere dayanmaktadır. Buharda pişirilmiş kısa taneli pirinçle birlikte gelen yan yemeklerin sayısı için geleneksel Kore yemekleri not edilir. Yaygın olarak kullanılan maddeler arasında susam yağı, doenjang (fermente edilmiş bakla ezmesi), soya sosu, tuz, sarımsak, zencefil, biber gevreği, gochujang (fermente kırmızı biber salçası) ve lahana bulunur.
Kimchi (acılı lahana turşusu) neredeyse her öğünde servis edilir. Bölgesel varyasyonlara sahip, sınırsız sayıda kimchi vardır ve bir garnitür olarak veya çorba ve pirinç yemeklerinde pişirilir. Koreliler, geleneksel olarak, tüm kış mevsimi boyunca yetecek kadar kimchi yaparlar, çünkü fermente gıdalar birkaç yıl sürebilir.
02/05
Geleneksel Tam Kore Kahvaltısı
Naomi Imatome Tipik bir Kore kahvaltısı, günün diğer öğünlerinden çok farklı değildir, belki de daha hafif taraftaki (veya daha az bandanızla veya yan yemeklerle). Bu yüzden pirinç, küçük bir çorba ya da yahni kasesi ve herhangi bir sayıda banchan genellikle günün ilk yemeğini oluşturur.
Geleneksel Kore kahvaltısında pirinç, çorba, et ve yan yemeklerden oluşan bir dizi yemek yer aldığı için, bu kahvaltı ızgara kısa kaburga (galbi), baharatlı deniz mahsulleri salatası, fasulye filiz pirinç (kongnamul bab), baharatlı haşlanmış balık, soğuk salatalık çorbası içerir. oi naengguk), tecrübeli kelp ve turp şeridi kimchi (moo saengchae).
03/05
Yumurta ve Tofu ile Kore Kahvaltı
Naomi Imatome Bu Korece kahvaltısında, sebzeli omlet, soya sosuyla soya peyniri, kırmızı ve siyah fasulye ile pişirilmiş pilav, turp kimchi (kaktugi) ve Kore lahana salatası bulunur.
04/05
Kore Kahvaltı Yumurta Tost Sandviç
Naomi Imatome Şehirlerde sokak satıcıları tarafından satılan bu Koreli kahvaltı sandviçi, genellikle tost-u (tost) veya gaeran tost-u (yumurta tostu) olarak adlandırılır. Bir Amerikan yumurtalı sandviçten farklı değil, lahana eklenmesi ve kahverengi bir şekerin liberal tozlanması, onu benzersiz bir şekilde Korece kılıyor.
05/05
Meyve, Ekmek ve Yumurta ile Kore Kahvaltı
Naomi Imatome Koreli insanlar yumurtaları sever ve günün herhangi bir öğünde servis edilebilir. Bu Batı tarzı Kore kahvaltısında kızarmış yumurta, meyve, Kore usulü fırından elde edilen Japon tarzı beyaz ekmek ve bazı yerel çilekli tereyağı bulunur.
Geleneksel olarak, Amerika'da olduğu gibi ayrı bir “kahvaltı yemeği” kategorisi bulunmamakla birlikte, Kore halkının kahvaltıda tahıl, ekmek veya hamur işleri gibi Batı yiyeceklerini tüketmesi oldukça yaygındır.