Kalın, baharatlı bir sos ile kaplı olan bu silindirik pirinç kekleri (duk) Kore'de popüler bir sokak yemeğidir. Ayrıca evde ya da bir atıştırmalık olarak rahat bir yemek olarak yenir.
Dukboki'yi balıklı keklerle yapabilirsiniz (oden, o-mook), ama aynı zamanda vejeteryan bir versiyon için et ya da hiç etle yapılmadığı da iyi. Napa lahana veya Çin lahanası ile lezzetli servis edilir.
Sebzeleri sevdiğiniz veya evinizde sahip olduğunuz şeylere uyacak şekilde değiştirebilirsiniz; diğer seçenekler arasında yeşil soğan veya yeşil soğan, şeker ekşi bezelye ve hatta sarı, yeşil veya kırmızı tatlı biberler sayılabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb silindirik pirinç kekleri (duk), 2 "parçalar halinde kesilmiş
- 1 çorba kaşığı kochujang (sıcak biber salçası)
- 1 çay kaşığı kochukaru (
- sıcak biber tozu )
- 1 çorba kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1,5 çorba kaşığı soya sosu
- 1 paket içine dilimlenmiş 1 paket dikdörtgen balık köftesi (oden veya omook),
- 2 bardak
- Napa lahana , doğranmış
- 3
- shiitake mantar , batırılmış ve parçalar halinde dilimlenmiş
Nasıl yapılır
- Soğuk suda yaklaşık bir saat boyunca pirinç keklerini (duk) ıslatın. *
- Bir tencerede, koçujang, kochukaru, sarımsak, şeker ve soya sosu ile 3 bardak su karıştırın.
- Bir kaynamaya getirin.
- Balık köftesi ekleyin.
- Bir kaynamaya getirin.
- Mantarları, lahanaları ve pirinç keklerini ekleyin.
- Tekrar bir kaynamaya getirin, yaklaşık 3 dakika pişirin ve daha sonra ısıyı kapatın. Sosu durdukça kalınlaşır.
* Pirinç keklerini bir saat önceden ıslatmak için zamanınız yoksa, pirinç keklerini en başından sosuyla potaya ekleyebilirsiniz.
Balık kekleri eklemeden önce yaklaşık 10 dakika pişirin ve sebze ekledikten sonra birkaç dakika daha pişirin.
Dondurulmuş ve Çözdüren Pirinç Kekleri (Duk)
Yemeğinizden kalan pirinç kekleriniz varsa, bunları daha sonra kullanmak için dondurmak mümkündür. Bununla birlikte, bunu yaparken dikkatli olmalısınız, çünkü pirinç keklerinizi dondurmak dokularını etkileyebilir (Korece pirinç kekleri gibi insanların sahip olduğu özelliklerden biri). Çok soğuk bir dondurucuda en iyi donacaklardır. Ev tipi vakum paketleme makinesine erişiminiz varsa, bu da dondurucunun yanmasına yardımcı olur.
Dondurulmuş pirinç keklerini kullanmadan önce çözdürmek için, pişirmeye hazır olana kadar bekleyin, dondurucudan çıkarın ve 10 dakika ile bir saat arasında serin suya koyun. , hemen pişirin.