İngilizce Yazılı En İyi Kore Yemek Kitapları
İngilizce yazılmış iyi Korece yemek kitapları bulmak zor. Korece yazılan ünlü yemek kitapları var elbette, ama Korece okumaz amatör Kore aşçı için orada çok az var. Geçmişte, çevrimiçi dolaşan birkaç yemek kitabı ve yemek tarifi başlangıçtı, ancak kesin olmayan ölçümler ve zorlu talimatlar ile takip etmek çoğu zaman zordu. Kore mutfağının yükselen popülaritesiyle, bugün İngilizcede yaygın olarak bulunan en azından bazı iyi Koreli yemek kitapları var. Bunlar şu anda piyasadaki İngilizce konuşanlar için en iyi beş Kore yemek kitabı:
05/05
Sun-Young Chang'ın "Koreli Bir Annenin Yemek Notları"Bu ince ama güçlü hacim, Kore yemeklerinin nasıl pişirileceğini öğrenenler için bir elyaf olmalıdır. Gündelik malzemeleri anlamak ve açıklamak kolaydır, beyaz pirinçten ıspanak çorbasına kadar temel tarifleri vardır ve misafirler ve kutlamalar için meraklı yemekler ve menü önerileri içerir. Yemeklerin hepsi titizlikle test edilmiş gibi görünüyor, çünkü bu yemek kitabından yaptığım her şey tam olarak doğru geliyor. Küçük ama çekici resimler ve tofu güveç (tubu chigae), pirinç keki çorbası (duk gook) ve yeşil soğan keki (pa jun) için mükemmel olanlar da dahil olmak üzere 120'den fazla tarif vardır. Korece yemek pişirmeyi öğrenmek isteyen Koreli Amerikalılar ve Koreli ev yemekleri ile ilgilenenler için bu iyi bir seçim. Kore baskısı Kore'de en çok satanlar arasındaydı.
02/05
Hisoo Shin Hepinstall tarafından "Koreli bir mutfakta büyüyor"Bölüm anı ve bölüm yemek kitabı, Büyüyen Bir Koreli Mutfakta, yiyecekleri kültürel bağlamda yazarın fotoğraflarını ve hikayelerini anlatır. Ödüllü bir Koreli romancı olan Hepinstall, bize günlük yemeklerden lezzetli ziyafetlere, içecekler ve tatlılara kadar 175 yemek tarifi vermekteyiz. Kore mutfağını sadece barbekü ve kimchi (Batı'da yaygın olarak düşünüldüğü üzere) olarak gösteren iddialı bir çalışma. Ailesi soya sosu için tarifine, yengeç kekleri ve narin çorbalar gibi güzel yemeklere kadar, Kore'den bile yok olan aile tariflerini sunmak ve korumak için yazıyor (çoğu Koreliler soya sosu ve bu günlerde mayalanmış fasulye ezmesi bile satın alıyor).
03/05
Jenny Kwak ve Liz Fried tarafından "Doksuni"Doksuni yemek kitabı, Kore kökenli Amerikalıların favorilerine odaklanıyor. Bu, Kwak ve annesinin New York'taki popüler bir Kore restoranına sahip olmasından dolayı anlaşılabilir. Bazı dokunaklı kişisel hikayeler ve ilginç kültürel anekdotlar ile birlikte, aşina olan erişte ve barbekü yemekleri için iyi tarifler ve hatta restoranın popüler jalapeno kızarmış tavuk ve baharatlı haşlanmış yengeç (kotgye tang) gibi bazı heyecan verici şeyler vardır. Bu, mutfağa yeni başlayanlar için harika bir Kore yemek kitabı olduğundan, kitabın 77 tarifindeki adımları ve daha net açıklamaları göstermek için daha fazla fotoğraf olmasını diliyorum. Ancak Kwak'ın kitabına, bir göçmen ve kadın restauratı olan annesine verdiği saygı, otantik olarak Koreli olarak korunuyor .
04/05
Allisa Park'ın "Korece Mutfağı Keşfetme" (editör)Kore-Amerika mutfağına odaklanan bir diğer yemek kitabı, Park California tarzı Kore yemekleri için karşı kıyıya gider. Çoğu, Güney Kaliforniya'nın, dağınık bir Kore Mahallesi ve yüzlerce lokanta ile ülkenin en iyi Kore yemeklerine sahip olduğuna katılıyor. Yani güzel bir ev gibi tavuk ginseng çorbası (samgyetang) yanında, bir çam fıstık lapası (jat juk) ve limon soslu bir bulgogi salatası gibi yemekler de vardır. Ev yemeklerinin ötesine geçen heyecan verici bir yemek kitabı, hemen hemen her tarif güzel fotoğraflar ile gösterilmiştir. En iyi Los Angeles şeflerinden önemli malzemeler, detaylı yemek tarifleri ve ipuçları ile ilgili açıklamalar ile, bu yemek kitabı Kore mutfağının tüm sevenler için bir zorunluluktur.
05/05
Cecilia Hae-Jin Lee tarafından "Korece Yeme"Bu 100+ yemek tarif kitabı, bazı dokunaklı ve eğlenceli kişisel anekdotlar ve ilginç kültürel tarihlerle birlikte, denenmiş ve gerçek yemekleri bize sunar. Kore kökenli Amerikalı bir yemek yazarı tarafından yazılan Lee, günlük yaşam için ev yemekleri ve pratik yemekler üzerine yoğunlaşıyor.