Bu limonlu lor tarifi iki kişi için idealdir. Limonlu lor kendi başına oldukça yoğun olsa da, cheesecake veya bisküvi üzerine yayıldığında harikadır. Ya da kurabiye veya zencefilli kurabiye için lezzetli bir tepeleme yapmak için krem şanti içine katlayın.
Limonlu bu küçük kurbağayı yapmanın tek yolu küçük bir tava (1-kart tava mükemmeldir) ve hasta olmaktır. Isıyı artırarak hızlandırmaya çalışırsanız, yumurtayı karıştırmayı riske atacaksınız.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 büyük yumurta sarısı
- 1/3 bardak + 2 çay kaşığı şeker (beyaz)
- 1 1/2 ons limon suyu (1 ila 2 limon arası)
- 1 çay kaşığı
- limon kabuğu rendesi (ince rendelenmiş)
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı (tuzsuz, yumuşatılmış)
Nasıl yapılır
- 1 litre tencere kullanarak, yumurta sarısı ve şekeri ekleyip iyice karıştırın.
- Tencerenin altındaki ısıyı orta-düşük seviyeye getirin ve limon suyu, limon kabuğu rendesi ve tuzu karıştırın. Orta derecede düşük ısıda pişirin, sürekli olarak birkaç dakika karıştırın.
- Bir defada 1 yemek kaşığı tereyağında karıştırın ve çok kalın, parlak ve opak oluncaya kadar pişirmeye devam edin. (İçine karışmak istemiyormuş gibi görünen köpüklü bir beyaz üst tabaka elde etmiş olabilirsiniz. Kaynayana kadar pişirmek zorunda kalacaksınız, karışımın kalınlaştığı zamana kadar bunu yapmalısınız.) yapılır, çok parlak, kalın Hollandaise sosu gibi görünecektir.
- Bu noktaya ulaşır ulaşmaz, küçük bir süzgeçten sosu (şimdi lor olarak adlandırılır) bir kaseye dökün. Sosu çıkarmak için bir kaşık arkasıyla bastırın, ancak pıhtılaşmış proteinleri ve ziğnızı geride bırakın.
- Birkaç dakika soğumaya bırakın, daha sonra plastik sargı ile örtün ve buzdolabında 20 ila 30 dakika soğutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 422 |
| Toplam yağ | 23 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 483 mg |
| Sodyum | 325 mg |
| Karbonhidratlar | 40 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 16 g |