Tisanes denen bitkisel çaylar - çay dünyasının önemli bir parçası, ama teknik olarak çay olmadığını biliyor muydunuz? Yaygın olarak "bitkisel çay" olarak adlandırılan şey, aslında Camellia sinensis dışındaki bir bitkiden yapılan bir infüzyon veya kaynatmadır - bitki gerçek çaylar (yeşil çay, siyah çay , oolong, vb.) Yapılır. Bu nedenle, "tisane" (çay-zahn olarak telaffuz edilir), "botanik" veya "infüzyon" gibi terimlerin kullanımı yönünde bir eğilim vardır.
Tisanlar kafeinsizdir ve sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Bitkisel çaylar tisanes hem zevk ve tıbbi amaçlı sarhoş olduğu eski Çin ve Mısır, uzanan uzun bir geçmişi vardır.
Tisan Türleri
Tisanlar genellikle, geldikleri bitkinin hangi bölümü tarafından kategorize edilir. İşte tisanların ana kategorilerinden bazı örnekleri:
- Yaprak tisanes : limon melisa, nane, limon otu ve Fransız mineçiçeği
- Çiçek tisanes : gül, papatya, ebegümeci ve lavanta
- Kabuk tisanes : tarçın , kaygan karaağaç ve siyah kiraz kabuğu
- Kök tisanes : zencefil , ekinezya ve hindiba
- Meyve / meyve tisane : ahududu, yabanmersini, şeftali ve elma
- Tohum / baharat tisanes : kakule , kimyon ve rezene
Bazen, tisanlar, bitki türlerinin bir karışımından veya aynı bitkinin birçok parçasından yapılır. Bazen, tisanes yosun, sapları veya diğer bitki maddelerinden yapılır. Kombucha genellikle tisane olarak sınıflandırılır, ancak teknik olarak maya ve bakterilerin (veya "SCOBY") simbiyotik kolonisidir.
Tisanlar ayrıca tıbbi olarak da sınıflandırılabilir. Birçok tisan, antioksidan ve besin maddeleri yüksek olmasına rağmen, bazı uzun tıbbi kullanım öykülerine sahiptir; diğerleri genellikle basit bir zevk için tüketilir. " Detoks çayları ", tıbbi tisanların popüler bir kategorisidir.
Tisanes nasıl yapılır
Çoğu tisan bir infüzyon veya bir kaynatma olarak hazırlanmalıdır.
İnfüzyonlar çay yapma şeklimizdir - kaynayan su da bitki maddesine dökülür, aynı zamanda demleme olarak da adlandırılır. Kaynatma, bitki materyalinin kaynar suya yerleştirilmesi yöntemidir, bu da daha fazla uçucu yağ ve lezzet salar. Süslemeler genellikle sert yüzeyler veya daha küçük yüzey alanları olan bitki maddeleri için kullanılır. Bu nedenle, yaprak, çiçek ve tohum tisanları genellikle diktirilir (infüzyonlar), bununla birlikte kabuk, kök ve dut tisanları genel olarak soğuma olarak hazırlanır.
Birahaneler için bira zamanı ve oranları çok değişkendir. İki dakika kadar kısa ya da 15 dakika kadar uzun olabilirler ve bardak başına bir tutam bitki materyali kadar az ya da bardak başına birkaç çorba kaşığı kadar gerekebilir. Neyse ki, çoğu satıcı size sundukları her tür için talimatlar sağlayacaktır.
Eğer tisanınız demleme talimatları ile geliyorsa, bunları kullanın ve sonra miktarları / zamanı kendi zevkinize göre ayarlayın. Değilse, tedarikçinize danışın veya söz konusu tisane ile ilgili talimatlar için internette arama yapın.
Not : Bir tisane hazırlamak için asla alüminyum bir tencere kullanmayın. Alüminyum reaktif bir metaldir, bu yüzden bitki ile reaksiyona girebilir ve bitki tipine bağlı olarak çok zehirli bir içecek üretebilir.