Besinlerdeki Yağ Neden Önemlidir?
Diyetisyenler, gıdaların sorumlu tüketicileri olarak, etiketlerinizi okumanızı tavsiye ederler. Ne yediğini bilmelisin. Bütün kutuyu yediğinizde ne kadar kalori tükettiğinizi biliyor musunuz? Ayrıca, bir ürün yağsız olarak etiketlendiğinde, bunun anlamı gerçekten de hiç yağ olmadığı anlamına mı geliyor?
Kısaca, cevap hayır. ABD Gıda ve İlaç İdaresi , bir şirketin porsiyon başına 0,5 gramdan az yağ içeriyorsa, bir yiyeceği "yağsız" olarak etiketlemesine izin verir.
Örneğin, bir kutuda "yağsız" çerezler varsa, yediğiniz çerez sayısına bağlı olarak aslında birkaç gram yağ tüketiyor olabilirsiniz. Bir porsiyon büyüklüğü sadece bir çerez ise ve bu çerez neredeyse yarım gram yağ ise, o zaman altı kurabiyeler yerseniz, o zaman yaklaşık 3 gram yağ tüketmiş olursunuz. Bir düzine yerseniz, o zaman bu yaklaşık 6 gram yağdır.
Sade gerçek şu ki, eğer o yiyeceğin birden fazla porsiyonunu tüketirseniz, yağsız kalmayı bırakır. Bir gramın tüm fraksiyonları, günlük yağ alımına katkıda bulunur ve sayılır.
Yağsız Gıdaların Tehlikesi
Çoğu insanın unutduğu bir şey, yağsız kalorisiz, karbonhidratsız veya koruyucu içermeyen anlamına gelmez. Bazı yağsız ürünlerin yağ içermediği, şekerler ve diğer sağlıksız katkı maddelerine uydukları. Yani, kendinizi ve diyetinizi yağsız bir yiyecek yiyerek bir iyilik yaptığınızı düşünebilirsiniz, ancak vücudunuz aynı şekilde hissetmeyebilir.
Şişman Sıska
Yıllar boyunca, tıbbi topluluktan gelen kelime ve büyük çalışmalar, doymuş yağ ve kalp hastalığı arasında bir bağlantı vardı.
Beslenme uzmanları sadece düşük kalorili diyetler önermişlerdir , sadece kalp hastalıkları nedeniyle değil, yağlar protein ve karbonhidratlardan daha yüksek kalorilerdir ve muhtemelen kilo alımında artışa neden olmuştur.
İnsanlar yağları kestikleri için, kayıp kalorileri çok sayıda karbonhidratla, özellikle rafine karbonhidratlarla değiştirdiler ve zeytinyağı, fındık ve avokado gibi sağlıklı yağları yemeyi bıraktılar.
Sonuç: yağ tüketimindeki düşüşe, fazla kilo ve obezite oranları eşlik etti.
Ancak, çoğu insanın ve beslenme uzmanlarının kaçırdığı nokta, tüm yağların eşit yaratılmamasıydı. Kaçınılması gereken yağlar trans yağlar ve bazı doymuş yağlardı .
Vücudunuzun yiyeceklerden biraz yağa ihtiyacı var. Yağ, önemli bir enerji kaynağıdır. Bazı vitaminleri ve mineralleri emmenize yardımcı olur ve hücre zarlarını, her hücrenin hayati dışını ve sinirleri çevreleyen kılıfları oluşturmak için gereklidir. Kan pıhtılaşması, kas hareketi ve iltihapla mücadele için gereklidir.
Sağlıklı Beslenme Kuralları
Günümüzde, sağlıklı beslenme günlük kalorilerinizin yüzde 30'undan fazlasını yağdan almak anlamına geliyor. Ortalama bir diyet için, günde 1.800 kaloriye dayalı olarak, bu günde 540 kalori veya 60 gram yağ anlamına gelir. Örneğin, bir günde daha yüksek kalori ödeneği olan biri için günde 3.000 kalori tüketmesi gereken kişi 100 gramdan fazla yağ tüketmemelidir. İyi bir kural için 1 gram yağ 9 kalori demektir.
Yağ içeren yiyecekler ayrıca sağlıklı bir yaşam tarzının bir parçası olabilir. En iyi bahsiniz, daha az yağlı yiyecekleri daha sık seçmek ve beş temel besin grubundan çeşitli diyetler yemektir: Sebzeler, meyveler, tahıllar, yağsız etler ve az yağlı süt ürünleri.