Fasulye baklagiller! Baklagiller bakla üreten bitkilerdir; Fasulye, baklaların içindeki "tohumlar" dır. Fasulye lezzetli ve besleyici. Aslında, FDA Food Pyramid, Amerikan diyetlerinin fasulye ve baklagiller üzerinde ağır olmasını önermektedir. Tam tahıllar ile birlikte, fasülyeler farklı amino asitlere katkıda bulunurlar, bu yüzden çekirdek ve tahılların bir kombinasyonu beslenmede tam bir protein sağlar.
Kurutulmuş çekirdekler, gaza neden olan sindirilmeyen kompleks şeker türünü azaltmak için pişirmeden önce bir gece bekletilebilir.
Bu yöntemi kullanırsanız, ilik sıvıyı attığınızdan ve çekirdekleri temiz suda pişirdiğinizden emin olun. Bu yöntem sizin için işe yarayabilir ya da olmayabilir - sadece deneme yanılma yöntemi bunu kanıtlayacaktır. Beano, şekeri parçalayan enzim olan ticari bir üründür. Fasulye yerken birkaç damla "Beano" yerseniz, herhangi bir sorun yaşamayacaksınız. Birçok sebzede olduğu gibi, yediğiniz daha fazla fasülye, vücudunuz gıdalara daha fazla adapte olur ve gaz zamanla azalır. Ayrıca kuru fasulye 'çabuk ıslatın'; onları bir kaynamaya getirin, 1 dakika pişirin, sonra kapatın ve durun. Cook'un Resimli 'hızlı pişir' yönteminin daha bölünmüş fasulyelerle sonuçlanma eğiliminde olduğunu buldu. Bir fincan kuru fasulye, iki bardak pişirilir. Foolproof bir yöntem için crockpot'ta kuru fasulyeleri de pişirebilirsiniz.
Fasulye pişirirken, hücrelerindeki nişastalar suyu emer. Isı ve su hücre yapısını bozar, pektine veya hücreleri bir arada tutan tutkalın yumuşak ve erimesine neden olur.
Fasulye ihalesi budur. Asit (domates gibi), tuz ve kalsiyum, fasülye yüzeyiyle reaksiyona girerek, suyun çekirdeğe girmesini ve nişastayı pişirmesini önler. Boston'un pişmiş fasulyeleri saatlerce pişirilebilir ve hala onları çevreleyen asidik sostan dolayı şekillerini koruyabilir. Bu yüzden, fasulye yemeklerinde pişirme süresinin sonunda tuzlu, asitli ve sütlü maddeleri ekleyin.
Ya da konserve fasulye, durulanır ve süzülmüş, domates ve diğer asidik maddeler kullanan tabaklarda kullanabilirsiniz.
Birçok farklı türde fasulye vardır; İşte kısa bir bakış.
- Anasazi Fasulye
Bu çok renkli kahverengi, siyah ve beyaz fasulye, fasulyeden biraz daha tatlıdır ve pişirmek için daha az zaman alır. Onlar ABD'nin dört köşesinde yerli Amerikalılar ile kökenleri olan bir "yadigarı fasulye" olarak kabul edilir - Kara fasulye
Bu fasulye aynı zamanda kaplumbağa fasulye denir. Dışarıda siyahlar, içeride kremsi bir renk var. Küçük çakıl veya kirleri temizlemek için pişirmeden önce fasulyeleri sıralayın. Daha sonra iyice yıkayın ve ihale edilene kadar kaynar suda çok pişirin. - Börülce
Bu bezelye, böbrek fasulyesi gibi şekillendirilir; beyaz renkleri siyah bir nokta ile delinir. Hoppin 'John bu bezelyelerle yapılır. Yılbaşında siyah gözlü bezelye yemenin iyi şansı sayılır. Taze siyah gözlü bezelye bulabiliyordum; biberli ve soğuk bir sos ile harika bir soğuk salata yaparlar. - Tereyağlı Fasulye
Fava fasulyesi olarak da adlandırılan bu fasülye, sebzeler ve İtalyan mutfağında kullanılır. Doku çok pürüzsüz ve fasulye hafif bir lezzet var. - Cannellini Fasulye
Bu kremalı beyaz fasulye, İtalyan mutfağında çok yaygındır. Dokuları pürüzsüz ve kadifemsi. Tariflerde kurutulmuş veya konserve fasulye kullanabilirsiniz.
- Garbanzo Fasulye
Ayrıca nohut olarak da adlandırılan bu fasulyeler, Orta Doğu Yayılı Humus'un temelini oluşturur. Mevcut kuru veya konserve, bu fasulye biber ve soğuk salatalar mükemmel. - Fasulye
Biber, böbrek fasulye olmadan biber olmaz! Bu fasulyeler açık pembe ila koyu kırmızı olabilir; Renk, kalitenin bir göstergesi değildir. Konserve böbrek fasülyesi kullanmayı tercih ediyorum çünkü dokuyu seviyorum. - mercimek
Birçok farklı mercimek çeşidi vardır. Puy mavi-yeşil arduvaz renkli bir baklagildir. Bölünmüş mercimek, Hint yemeklerinde kullanılan dal olarak adlandırılır. Yeşil mercimek, pişirmek için diğer mercimeklerden daha uzun sürer. Kahverengi mercimek en yaygın olanıdır; fazla pişerse, bunlar mantar haline gelebilir. - Lima fasulyesi
Çok malign lima fasulyesi, pürüzsüz ve kadifemsi bir tadı vardır. Onların popüler olmasının bir parçası olabilecek diğer fasülyelerden daha sindirmek daha zordur. Ancak onları seviyorum!
- Donanma Fasulye
Senato Fasulye Çorbası, lacivert fasulye ile yapılır. Onlar da Boston Beans denir. Küçük, beyaz ve yuvarlak, hafif bir tadı vardır. - Barbunya
koyu kahverengi çizgilerle açık kahverengi. Püre haline getirilmiş ve pürüzsüz ve kremsi hale gelene kadar yağda pişirilmiş pişmiş fasulye olan Refried Fasulye yapmak için kullanılırlar.
Fasulye Tarifleri
- Crockpot Beyaz Fasulye ve Güneşte Kurutulmuş Domates
- Baharatlı Kırmızı Fasulye ve Pirinç
- Crockpot Üç Fasulye Biber
- Dört Fasulye Biber
- Crockpot Arpa Siyah Fasulye Salatası
- Birçok Fasulye Crockpot Çorbası
- Crockpot Barbekü Pinto Fasulye
- Crockpot Domuz ve Fasulye
- Kırmızı Fasulye ve Pirinç Salatası
- Siyah Gözlü Bezelye Hardallı Salata
- Siyah Fasülyeli Başlangıç
- Fırında Fasulye ile başlayın
- Güneybatı Biftek ve Fasulye