Bir zamanlar zehirli kabul edildiğinde, domates artık en sevilen yiyecek
Tuh-MAY-toh veya Tuh-MAH-to? Telaffuz, sebze olarak bilinen bu muhteşem besleyici meyve söz konusu olduğunda önemli değil. Yaygın olarak kullanılan bir gıda kaynağının bir zamanlar ölümcül zehirli olduğu düşünülmek zordur. Yıl boyunca mevcut taze ve korunmuş formlarda, bu çok yönlü "sebze" için kullanım sıkıntısı yoktur.
Domates tarihi
Fransız botanikçi Tournefort, Latince botanik ismi Lycopersicon esculentum'u domatese verdi. Bu "wolfpeach" - şeftali çevirir çünkü yuvarlak ve tatlı ve kurt oldu çünkü hatalı olarak zehirli olarak kabul edildi. Botanikçi yanlışlıkla Galen tarafından üçüncü yüzyılın yazılarında, yani kurtları yok etmek için kullanılan lezzetli bir pakette zehir olarak adlandırılan wolfpeach için domates aldı.İngilizce kelime domates , İspanyolca kelime, tomat , Nahuatl (Aztek dili) kelime, tomatl türetilmiştir. İlk olarak 1595'te basılmıştı. Ölümcül itüzümü ailesinin bir üyesi olan domateslerin, parlak ve parlak meyvelerinden şüphelenilen Avrupalılar tarafından hatalı olarak zehirli oldukları düşünülüyordu (yapraklar zehirliydi). Yerli versiyonlar kiraz domatesleri gibi küçük ve büyük ihtimalle kırmızıdan ziyade sarıydı.
Domates, Güney Amerika ve Orta Amerika'ya özgüdür. 1519'da Cortez, Montezuma'nın bahçelerinde yetişen domatesleri keşfetti ve tohumları süs merakı olarak ekildiği ama yenilmediği Avrupa'ya geri getirdi.
Büyük olasılıkla Avrupa'ya ulaşan ilk çeşitlilik sarı renktedir, çünkü İspanya ve İtalya'da onlar sarı elma anlamına gelen pomidor olarak bilinirler. İtalya, Güney Amerika dışındaki domatesleri kucaklayan ve yetiştiren ilk kişi oldu.
Fransızlar, domateslere pommes d'amour ya da apsisakal özellikleri uyardıklarını düşündükleri gibi, elmaları sevdikleri gibi attılar.
1897'de, çorba mogul Joseph Campbell, domatese domates çorbasıyla yola çıktı. Bu, şirketi zenginlik yolundaki yola koydu ve domatesi genel halka domatese daha da sevdirdi.
Campbell, popüler bir domates çorbası yapmış olabilir, ancak ilk tarifi, 1872 tarihli The Appledore Cook Book adlı kitabında domates çorbasını tarif eden Maria Parloa'ya yatırıldı.
Domatesin yüksek asidik içeriği onu konserve için en önemli aday haline getirmektedir; bu, domatesin on dokuzuncu yüzyılın sonunda diğer meyve veya sebzelerden daha fazla konserve edilmesinin başlıca nedenlerinden biridir.
Domates hakkında daha fazla bilgi:
• Domates Tarihi
•
• Domates meyve mi, sebze mi? SSS
•
• Domates Seçimi ve Depolama
•
• Erkek ve dişi domatesler var mı? SSS
•
• Domates Pişirme İpuçları ve İpuçları
• Domates Denklikleri ve İkameleri
•
Yemek Kitapları
| • | Domates Yemek Tarifleri |
| • | Domates ve Mozzarella |
| • | Domates Festivali Yemek Tarifleri |
| • | Heirloom Domates Yemek Tarifleri |
| • | Daha fazla yemek kitabı |