Biraz hardal ve krema ile birlikte domuz ve elma şarabı için bu tarifi hazırlamak için çok kolay bir lezzetli, sevimli ve hafif güveç yapar. Akşam yemeği veya alternatif bir pazar öğle yemeği için mükemmel bir öğle yemeği veya ana yemek . Mevsimlik sebzeler ve yeni patatesler ile servis yapın - lezzetli.
Fransız tarhunının yüksek bir dozu, elma şarabı ve hardalı ısırık ile çok iyi dengelendiği için burada güzel bir ektir. Bu yemeğin içindeki otları değiştirmekten çekinmeyin, ama önce tarifin sonunda notu okuyun.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 ons / 55 gr tereyağı
- 42 ons / 1.2kg domuz omuz (büyük küpler halinde kesilmiş)
- 7 ons / 200 gr pastırma (kalın kesilmiş, kabaca doğranmış)
- 1 soğan (yaklaşık doğranmış)
- 2 kereviz kaburga (kabaca doğranmış)
- 12 arpacık (soyulmuş ve tamamen sola)
- 12 ons / 350 ml kuru elma şarabı (alkolsüz bir versiyon için elma suyu kullanın)
- 12 ons / 350 ml tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı kepekli hardal
- 3 yemek kaşığı Fransız tarhun yaprağı (doğranmış)
- 4 ons / 125 ml krem fraiche (veya
- ekşi krema mevcut değilse)
Nasıl yapılır
- Fırını 325 F / 170 C / Gaz 3'e ısıtın
- Orta ateşte büyük alev geçirmez güveç ısıtın. Tereyağının yarısını ekleyin ve köpürmeye ısıtın. Küplenmiş domuzun yarısını ekleyin ve zaman zaman karıştırarak altın ve kahverengiye kadar 10 dakika kızartın. Yanmamaya dikkat edin. Pişmiş domuz eti çıkarın ve kalan tereyağı ve domuz eti ile tekrarlayın.
- Kızartma tavasını sıcak ve kuru olana kadar ısıtın, pastırmayı gevrek olana kadar kızartın. Çıkar ve kenara koy. Soğanı, kerevizi ve arpacıklarını aynı tavada hafifçe yumuşayana kadar kızartın.
- Güveçte bütün sebzeleri, domuz pastırması ve domuzları yerleştirin. Şarabı ve stoğu ekleyin, ocakta hafif bir kaynama noktasına getirin, ardından sıkıca kapatılmış bir kapakla kapatın ve ısıtılmış fırında yerleştirin. 2 saat ya da domuz eti yumuşayana kadar pişirin. Sıvının kurumuş olmadığından emin olmak için zaman zaman kontrol edin. Pişirildiğinde, fırından çıkarın.
- Kalın bir macun oluşturmak için mısır nişastasını suyla karıştırın. Macunu ve hardal, tarhun ve krem fraiche'yi güveç tabağına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sosu biraz kalınlaşana kadar ocakta hafifçe pişirin. Servis.
Not: Bu güveç tarhun ile tatlandırılmış, domuz eti ile güzel bir kombinasyon, ama yumuşak aromalı Fransız tarhun çeşitlerini kullanın veya yemek yenecek. Tarhun otunu favori otunuzla değiştirebilir, ancak daha güçlü otlar kullanıyorsanız, özellikle de adaçayı ya da biberiyse, miktarı düşürmek isteyebilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 846 |
| Toplam yağ | 54 g |
| Doymuş yağ | 22 g |
| Doymamış yağ | 22 g |
| Kolesterol | 256 mg |
| Sodyum | 977 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 67 g |