İngiliz Gıdaları Bir Zamanlar Şakalar Poposu'na Sahip Olabilir, Ama Artık Yok
İngiliz mutfağı uzun zamandır sözde yetersiz yiyecekleri, hayal gücü eksikliği, tahammül pudingleri ve zayıf çayı için “kötü” olarak sınıflandırılmıştır. Savaş zamanlaması, sanayileşme ve dev süpermarketlerin hâkimiyeti öyküsü ile bu sahte izlenimin gelişmesi sürpriz değil.
Ancak, dünyanın herhangi bir yerinde olduğu gibi, İngiltere genelinde hem iyi hem de kötü yiyecekler vardır. Ülkenin yiyeceğinin kötü olduğu yanlışı, İngilizlerin gerçekte ne olduğu değil, İngiliz yemeği için neyin geçtiğinin yanlış anlaşılmasından kaynaklanıyor.
İngiltere'nin mevcut yemeklerinin çoğunun aslında modern, iyi hazırlanmış ve oldukça lezzetli olduğunu keşfedebilirsiniz. Öyleyse, o İngiliz kötü yiyecek mitlerini biraz yıkalım.
Sınırlı Seçimler Var
Efsane: İngilizler sadece balık ve patates kızartması ve kızartılmış sığır eti yiyorlar ve İskoçlar sadece yulaf lapası ve haggis tüketiyor. İrlandalı patates ve Galce'de yaşıyor, pırasa.
Evet, İngilizler bunun bir kısmını yiyorlar, ama aynı zamanda uzun bir geçmişi olan klasik yiyecekler de dahil olmak üzere birçok başka yiyecekleri de yiyorlar. Menülerde et, peynir, meyve, sebze, süt ürünleri, ekmek, taze balık ve deniz ürünleri vardır. İngiliz yemeklerinin repertuarı büyük pudingler, turtalar, hamur işleri, ekmek, çorbalar ve güvecileri içerir. Sandviç ve ikindi çayı icat eden kimdi? Elbette İngilizler.
Tüm bunlar, güçlü bir gıda mirasıyla tarihe batmış bir mutfakta bir araya geliyor. İngiliz yemekleri de çeşitlidir. Pek çok başka kültürün yemeklerini kapsamakta ve emmiştir - Hint yemeği tavuğu tikka masala İngiltere'nin üçüncü ulusal yemeği olarak kabul edilmektedir.
Son yıllarda, yemeğimizin menfaatini bilme ihtiyacı, yiyecekleri seçerken ve pişirirken önemli bir faktör haline gelmiştir - ve Britanya bir istisna değildir. TV'de yemek pişirme programlarının patlaması, yemek kitapları ve yemek pişirme uygulamaları ve ünlü şefler de İngiliz yemeklerini ve yemeklerini geliştirdi.
Sadece dört sebze var
Efsane: İngilizler sadece havuç, bezelye, lahanası ve lahana yiyorlar.
Ve bu sebzelerin en az 30 dakika pişirildiğini ve genellikle yemekten önce ezildiğini de ekleyelim.
Hem Büyük Britanya hem de İrlanda başlıca tarım ülkeleri olduğu için, sadece yukarıdakilerden daha fazlasını üretiyorlar - aslında, sebzelerin çeşitliliği burada listelenemeyecek kadar uzundur.
Yemek pişirme yöntemine gelince, fırına fırından fırında pişirilmeden önce sebzelerin kaynamaya başlayacağı ulusal bir şakaydı. Neyse ki o günler gitti ve İngiliz yemeklerinde çoğu sebzenin artık buğulandığı ya da tazeliğini ve besin değerini korumak için minimum miktarda yemek pişirmede bulacaksınız. Eğitim için çok şükürler olsun.
Yemek için Uygun Bir Yer Yok
Efsane: İyi bir restoran bulmak zor, barlar da yok ama yok oldu.
30 yıl önce doğru olabilirdi - İngiliz lokantaları, her zamanki biftek, patates kızartması ve soğan halkaları olan et lokantalarından oluşuyordu - ama şükürler olsun o günler çoktan gitti. Ve sadece Londra'da değil. Britanya Adaları ve İrlanda'da her yere yemek için harika yerler bulunur. Sadece nerede yemek yemeyi seçmeden önce incelemelere baktığınızdan emin olun.
Tamamen ortadan kaybolmamış olabilirler, ama büyük İngiliz pubı ne yazık ki reddediyor.
Çoğu pub sahipleri, sadece içeceklerden yapılan satışların artık faturaları ödemediğini görüyor. Birçoğu İngiliz yemeklerinin vurgulandığı "gastro-pub" a dönüştü ve birlikte bir pub düzenleyen topluluk ruhu daha fazla masa için yer açmaya başladı. Ama İngiltere ve İrlanda üzerinden, iyi bir yerel kullanım, iyi pub rehberleri birini bulmak için bilmiyorsanız, uygun düzgün publar bulunabilir ve tekrar bulabilirsiniz.
Normal Yemek Zamanı Yoktur
Efsane: İngilizler öğle yemeğinde akşam yemeği yiyorlar, akşam yemeği yerine çay içiyorlar ve yatmadan önce akşam yemeği yiyorlar.
Bu, kafa karıştırıcıdır, çünkü Birleşik Krallık'ta nerede olduğunuza bağlı - kuzeyde, örneğin, akşam yemeği, öğlen yemeğine değil, ülkenin güney kesimine karşılık gelir. Kargaşaya ek olarak, kelime dağarcığı İngiliz Adalarına göre değişir. (İngilizcede seçim genellikle Britanya'daki sosyal sınıfın bir göstergesidir.)
İşte İngiliz yemek zamanı terimlerinin hızlı bir çevirmeni:
- Kahvaltı - aynı zamanda her yerde aynı şekilde brekkie denir.
- Elevenses - sabah kahvesi molası.
- Öğle yemeği - bazı alanlarda akşam yemeği denir. Pazar öğle yemeği de genellikle Pazar akşam yemeği olarak adlandırılır, okullarda öğle yemeği de okul yemeği olarak adlandırılır.
- İkindi Çayı - geleneksel olarak öğlen 3:00 ya da 16:00
- Çay - akşam erken yediler ve günün ana yemeği (akşam yemeği) yediler ve esas olarak kuzey çalışma sınıfı bir dönem olarak kabul ediliyorlar.
- Akşam yemeği - erken saatlerden akşam geç saatlere kadar yenir.
- Akşam yemeği - yatmadan önce bir akşam yemeği ve atıştırmalık. (Akşam yemeğine davet, anlaşmanın, genellikle daha resmi olan akşam yemeğine davetiyeden daha rahat olduğu anlamına gelir)