İskoçya'nın ulusal yemeği haggis, bir çeşit lezzetli puding. Koyun tarağı (akciğerler, kalpler, karaciğer) kullanılarak yapılan mükemmel, lezzetli bir yemektir. Pişirilmiş kıyma, süet, yulaf ezmesi, baharatla karıştırılır ve koyun midesinde saklanır. Bir kez dikilir, doldurulmuş mide üç saate kadar kaynatılır. Hayvan parçalarını pişirmenin düşüncesi rahatsız edici ise, Edinburgh'daki Charles MacSween & Son'dan en iyi bilinen (vejetaryen versiyonu da dahil olmak üzere) ticari haggis mevcuttur.
Satın alma, hazırlama ve haggis yemek için 9 benim en iyi ipuçlarını göz atın
Haggis Amerika Birleşik Devletleri'nde yasadışı mı?
1970'lerde ABD, koyun akciğeri içeren gıda ithalatını yasakladı. Geleneksel haggis tariflerinin çoğu akciğerle yapıldığı için, ithal edilen ticari haggileri bulmak neredeyse imkansızdır. ABD'de bulunan çoğu haggis ülkede yapılır.
Haggis'e Nasıl Hizmet Edilir
Buğulandıktan ve pişirildikten sonra, haggis'e hizmet etmenin birçok popüler yolu vardır. Tam bir İskoç kahvaltısı veya doyurucu tatties ve neeps (tatties patates için İskoç, ve neeps şalgam) gerçek bir deneyim için deneyin.
Haggis ile Ne İçilir?
Güzel Scotch viski eşleştirme amacıyla tematik olarak uygun bir ruhtur. Yemeklerde sert likörlü bir hayranınız yoksa, her zaman asidik kırmızı şarap veya güçlü, koyu bir bira ile gidebilirsiniz.
Haggis ve Robert Burns
Haggiler, 18. yüzyılda Haggis’e hitaben Robert Burns tarafından şair Robert Burns tarafından ölümsüzleştirildi ve İskoç şairin anısına 25 Ocak'ta Burns Night'da İskoçya’da ve dünya çapında kutlandı.
Diğer İskoç favori Cock-a-Leekie (Tavuk Sebze) Çorbası ve Cranachan, ahududu, kızarmış yulaf ezmesi ve krema yapılmış bir tatlı yanında tatties ve neeps ile yenir.
Haggis’e konuşan Robert Burns
Dürüst ol, dürüst, sons yüzün, Büyük şefin o pislik 'yarışı! Onları bir yere koy, Painch, işkembe, ya da thairm: Weel bir lütuftan ötürsünlersin Lang'ın kolum. Oradaki koca avcıyı doldurursun. , Senin uzak bir tepe gibi senin hurdalar, senin pin wad bir değirmenci o zaman o ihtiyacı gerekir, senin gözenekler boğazları damlatmak kehribar bead.His bıçağı bakın Rustik Emek dight, bir kesim sen wi hazır hafif, fışkıran sürükleyerek parlak entrails parlak Onie hendek gibi, Ve sonra, O ne görkemli bir manzara, Sıcak - reekin, zengin! Sonra, boynuz için korna, onlar bir çaba uzatmak: En arkadaki şeytanı sürmek, sürmek, sürmek davul gibi bükülmüş, auld Guidman, maist rive gibi, 'Bethankit' hums.Is orada onun Fransız yahnisi, ya da bir toow beklemek ya da fricassee wad mak onu mükemmel bir muhabbet makası, o wi sneering, scornfu görünüyor Bir akşam yemeğine mi fakir şeytan!
onun çöp onun canı, onun bir döküntü gibi korkusuz olarak, onun mili mili bir kırbaç lash, Onun nieve bir nit: Thro kanlı sel veya tarla, O ne uygun değil! Ama Rustik, haggis beslenen, işaretlemek Titreyen toprak sırtını, walp onun walie nieve bir bıçak resnounds.He whissle yapacağız; bir bacak bir kol, bir kafa, thpssle gibi musluklar, sned gibi.Ye Pow`rs, wha mak insanlık bakımı, Ve yemek Onlara faturalarını vermeliyiz, Auld Iskoçya nae skinking ware istiyorAyrıca jaups pabuçları: Ama, eğer onun gratefu dualarını dilerseniz, ona bir Haggis ver!