Sığır eti ve sebze ile yapılan kalın bir sos, bu İspanya'nın en popüler soslarından biridir. Genellikle ete eşlik etmek için kullanılır. Salsa espanola ya da İspanyol Sosu olarak adlandırılsa da, diğer Avrupa ülkelerinde sunulan gravylere benzemektedir. Bazı gastronomi tarih kaynaklarına göre, soslar 1600'lü yıllarda İspanya'da ortaya çıktı.
Salsa espanola hazırlanması kolaydır ve sadece biraz yağ içeren sağlıklı bir sostur . İlk olarak, doğranmış kahverengi soğan, havuç ve bir sızıntı, daha sonra et suyu ekleyin ve et suyu azaltmak için yaklaşık 45 dakika pişirin. Son olarak, sosu püre haline getirin ve bir elekten geçirin. Kızartılmış sığır eti, ızgara biftek, hatta sığır kabobu gibi et yemekleri ile sıcak olarak servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/3 fincan (50 gram) sarı veya beyaz soğan
- 1 (50 gram)
- havuç
- 1
- pırasa
- 1/4 fincan (50 mililitre)
- zeytin yağı
- 1 bardak (250 mililitre) sığır et suyu
- 1/4 bardak (30 gram) tüm amaçlı un
- Tadı tuz
Nasıl yapılır
- Soğanları, havuçları ve sızıntıları (yeşil bölümün bir kısmı da dahil) doğrayın ve iri doğrayın.
- Zeytinyağını büyük bir tava veya tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış sebzeleri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika boyunca kızartın. Sebzelerin yanmamasını sağlamak için arada sırada karıştırın.
- Karıştırırken, yavaş yavaş unu sebzelerin içine serpin ve karışımın iki ila üç dakika kısık ateşte pişmesine izin verin.
- Karıştırırken, et suyunu yavaşça dökün. Düşük ısıda 45 dakika pişer.
- Bir kez pişirin, tada tuz ekleyin. Bir çubuk mikser veya mutfak robotu kullanarak püre haline getirin. Daha sonra bir elek içinden dökün. Sosun topağı olmamalıdır.
Kızartma veya ızgara etlere eşlik etmek için sıcak olarak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 162 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 419 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |