Bu jambon çok lezzetlidir. Bourbonun elma tereyağı sırmasına doğru infüzyonu, onu ezmez ama bunun yerine lezzetini kaldırır ve jambonun tuzluluğu ile çok iyi karışır. Bu sadece tatillerde mükemmel bir jambon değil, artıklar harika sandviçler yapıyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 8-10 kiloluk / 3.6-4,5 kg jambon
- 1/2 bardak / 120 mL elma tereyağı
- 1/4 fincan / 60 mL bourbon
- 1 çorba kaşığı / 15 mL Dijon hardalı
- 1 çorba kaşığı / 15 mL tuzsuz tereyağı
- 1 tatlı kaşığı / 5 mL toz şeker
- 1 çay kaşığı / 5 mL
- öğütülmüş karanfil
- 1/2 çay kaşığı / 2,5 mL zencefil tozu
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL beyaz biber
Nasıl yapılır
Orta-yüksek ısı için ön ısıtma ızgarası. Küçük bir tencerede tereyağı eritin ve elma tereyağı ve bourbon ekleyin. Orta ateşte pişirin, karışım eriyene kadar karıştırın. Isıyı alçaltın ve kalan malzemeleri ekleyin. 5 dakika daha pişirin. Kullanmadan önce sıcağa ve soğumaya bırakın.
Jambonu ızgaraya koyun ve 30 dakika pişirin. Elde edilen 1 1/2 saat pişme süresi boyunca her 20 dakikada bir elma tereyağı-bourbon glaze sürün.
Yanmadığından emin olmak için jambonun üzerinde bir göz atın. Sırtaki şeker içeriği oldukça yüksektir ve hızlı yanma potansiyeline sahiptir. Bir kez jambon güzel altın olduğunda, ısıdan ve çadırdan kalay folyo ile gevşekçe çıkarın. Oymadan önce hamuru 10-15 dakika dinlendirin. En sevdiğiniz ızgara kenarları ile servis yapın. Eğer jambon daha fazla sosu servis etmek isterseniz, tarifi iki katına çıkartın ve servis yapmak için yarımını ayırın. Hamuru oymadan kısa süre önce kalan sırları tekrar ısıtın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 776 |
| Toplam yağ | 38 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Kolesterol | 298 mg |
| Sodyum | 5,231 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 81 g |