Amerikan split bezelye çorbası gibi, Polonya split bezelye çorbası ( zupa grochowka) artık jambon kemiği kullanır . Bu versiyon biraz soluk, patates, pastırma ve havuç eklenmiş.
Özellikle büyük tatiller için, özellikle Polonya masalarında her zaman ham olan bu çorba çok yaygındır. Çorbayı hemen yapamazsan, ruhun seni harekete geçirmesi için kemiği dondur. Polonyalı çavdar ekmeği ve tereyağı ile servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 dilim domuz pastırması, yarım kesilmiş
- 1 ince kıyılmış sarımsak karanfil
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 3 kereviz sapı, kesilmiş ve 1/2-inç parçalar halinde kesilmiş
- Soyulmuş ve 1/2-inç parçalar halinde kesilmiş 3 büyük havuç
- 8 bardak su
- 1 (1 pound) çanta yeşil veya sarı bezelye, durulanmış
- 1 adet etli jambon kemiği
- 1 defne yaprağı
- 1 su bardağı kıyılmış jambon
- Soyulmuş ve 1 inç parçalar halinde kesilmiş 2 büyük patates
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- Büyük bir tencerede, tamamen pişirilene kadar domuz pastırması kızartın . Sökün, soğuyunca parçalayın ve kenara koyun. Sarımsak, soğan, kereviz ve havuç ekleyin ve tencerede yağlayın ve orta ateşte kızartın.
- Su, bezelye, jambon kemiği ve defne yaprağı ekleyin. Üstüne yükselen köpükleri kaynatarak kaynatın. Kıyılmış jambon, patates, ufalanmış domuz pastırması ve tuz ve karabiberi tadarak ekleyin ve kaynatın. Bir kaynamaya azaltın, örtün ve 1 saat kadar düşük pişirin veya bezelye tamamen parçalanana kadar sık sık kavurun, kavurmayı önlemek için sık sık karıştırın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 158 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodyum | 246 mg |
| Karbonhidratlar | 27 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 9 g |