Bu Lezzetli ve Çok Yönlü Balık Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey
Çok balıklı olmayan sağlıklı ve sağlıklı bir balık arıyorsanız, mahi-mahi mükemmel bir seçim olabilir. Altı-ons porsiyon başına sadece 145 kaloride, mahi-mahi 31 gram protein ve bir gram yağ içerir. Ve onlar, dört ila beş yıllık nispeten kısa bir yaşam döngüsüne sahip, hızla büyüyen bir balık oldukları için, mahi-mahi, daha uzun çevresel etkilere sahip yavaş büyüyen balıklardan daha az cıva ve diğer potansiyel olarak zararlı maddeler olma eğilimindedir.
Parlak renkli mahi-mahi ara sıra "yunus" olarak adlandırılsa da, çok fazla bir balıktır ve balıklar dışında hiç de hava soluyan deniz memelileri olmayan yunuslar ve yunuslarla tamamen ilgisizdir. Ama bu yunus ya da mahi-mahi (veya Dolphinfish veya Dorado) denir olsun, buna lezzetli diyeceksin! Mahi-mahi, hemen hemen her pişirme yöntemini kullanarak mükemmel sonuçlar veren çok yönlü bir balıktır. Hafif pembemsi, pembemsi başlayan, ancak pişirdiği beyaza dönüşen tatlı, çok yağlıdır, aynı zamanda oldukça nemli ve lezzetlidir.
Mahi-mahi denemeye hazır mısın? Mahi-mahi'yi satın almak, saklamak ve hazırlamak için bu ipuçlarını izleyin.
Mahi Mahi Satın Alma İpuçları
Markette mahi-mahi'yi satın alırken aklınızda bulundurmanız gereken birkaç şey var:
- Mahi-mahi asla asabi hissetmemeli veya balık kokmamalıdır. Taze, neredeyse nötr bir kokusu olan nemli, esnek fileto veya bifteklere bakın.
- Mahi-mahi, ister taze ister donmuş olsun, kırmızı şeritler veya lekeler ve bazen açık kahverengi veya mavimsi renk tonlarıyla pembe renktedir.
- Yaşı ve bozulmanın başlangıcını gösterebileceğinden, özellikle kenarları boyunca, donuk bir renk veya koyu kahverengi alanlar olan balıklardan kaçının. Koyu kırmızı kan çizgileri veya lekeleri iyidir, ancak daha hafif bir lezzet için pişirmeden önce kesilmelidir.
- Cilt nemli ve parlak, kuru ve cansız olmalıdır. Cilt rengi gümüşten koyu griye, küçük siyah lekeler ve sarı veya altın çizgileri içerebilir.
- Troll-yakalanmış ve rod-and-reel mahi-mahi, özellikle Hawaii ve ABD Pasifik kıyılarından gelenler, en sürdürülebilir seçim olarak kabul edilir. Uzun hat mahi-mahi'nin yakalanması daha az arzu edilen bir seçimdir (by-catch sorunları nedeniyle) ve kaçınılmalıdır.
Mahi-mahi Taşıma ve Depolama
Mahi-mahi'nin mükemmel kesimi ile eve geldiğinizde, bozulmadığından ve balık pişirmek için balık hazırladığından emin olmak için atabileceğiniz bazı adımlar vardır:
- Çoğu mahi-mahi kemiklerden arınmış olacak, ancak bulduğunuz her şey büyük ve uzun olacaktır. Bunlar kesilebilir, ancak pişirildikten sonra çıkarılması çok daha kolaydır (ve filetolara daha az zarar verir).
- Taze mahi-mahi, buzdolabının en soğuk bölümünde sıkıca sarılı olarak üç ila dört gün saklanabilir.
- Mahi-mahi iyi donar ve uygun bir şekilde sarılmış ve paketlenmiş ise birkaç ay boyunca saklar.
Mahi Mahi nasıl pişirilir
Mahi-m ahi yağsız bir balıktır, bu yüzden aşırı pişmemeye dikkat edin veya kuruyacak. Kalınlığa bağlı olarak, sadece yemek pişirmek için her tarafta üç ila dört dakikaya ihtiyaç olacaktır.
Mahi-mahi filetolarını ızgarada pişirmeyi planlıyorsanız, cildinizi açık bırakın. Orta derecede sıcak bir ızgarada deriyi aşağı gelecek şekilde pişirin ve dikkatlice çevirin.
Derisiz filetolar için düz bir ızgara sepeti kullanın.
Mahi-mahi'yi hazırlamanın en iyi yolu, ev yapımı chimichurri sos ile fırçalamak ve kavurmaktır, ama aynı zamanda ızgara, tavada kızartmak, şiş, buhar ve daha fazlasını da yapabilirsiniz. Şeritler halinde kesilmiş ve hırpalanmış, hatta lezzetli bir tempura yapar. Tilapia veya yayın balığı için arama yapan herhangi bir tarifte deneyin ve gerçek bir ikram için.