Uzun tatil haftasonundan bu yana 4 Temmuz menüsümüzü planlıyorum. Eminim ızgara biftek ve burger olacak, ama her zaman çok daha ilginç olan yan yemekler. Şüphesiz sebze salatası yapacağım ve etin yanında ızgara sebzeler olacak. Kuşkonmaz ve mısır, ızgaradaki büyük favorilerimiz. Ama biliyorum ki herkesin bazı lezzetli karbonhidratların hepsiyle birlikte gitmesini isteyecek.
Genellikle bir patates salatası ve makarna salatası arasında bir seçim gelir ama ben özgün bir spin seçerim. Aileme her ikisi arasında ne zaman bir seçim yapacağım, ihtimaller makarnayı seçecekler. Ama bu genellikle mayonezli deli tarzında makarnalı salataların görüntüsünü çağrıştırıyor ve hiç bu kadar büyük bir hayranı olmadım.
Bir parti için salatalar hazırlarken, özellikle açık havada ve sıcak havalarda olacak olanları, mayonez bazlı bir giyinmekten ziyade bir çeşit salatalık ile giydirmeyi tercih ediyorum. Bu makarna salatası ile ben eğlenceli bir şekil kullandım ve nohut, za'atar ve vinaigrette tahin bir dokunuş ile Orta Doğu lezzet profili verdi. Pansumanı kalınlaştırdı ve ona büyük bir nutty lezzet verdi. Ayrıca çiftçi pazarında sarımsak scapes buldum ve onları kullanarak direnemedim. Onların mevsim kısa, sarımsak scapes bulamıyorsanız düzenli sarımsak kullanmak için çekinmeyin. Keyfini çıkarın!
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 lb makarna (şeklin seçiminiz)
- 1 fincan nohut (konserve ince, durulanır ve süzülür)
- 1 1/2 bardak bebek ıspanak yaprakları
- Pansuman:
- 2 yemek kaşığı sarımsak scapes (ince doğranmış veya 1 diş sarımsak, soyulmuş ve ince kıyılmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 çorba kaşığı susam ezmesi (tahin)
- 3 - 4 yemek kaşığı su (istenilen kıvama bağlı olarak)
- Kırmızı biber gevreği tutam, tat
- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz, tadı
Nasıl yapılır
- Makarnayı tuzlu su kaynar suda büyük bir tencereye ekleyin ve paket yönlerine göre pişirin. Drenaj ve tencereye geri dönün. Durulanan ve süzülmüş nohutları ve bebek ıspanaklarını karıştırın. Makarnanın artık sıcaklığının ıspantayı biraz pişireceğini unutmayın.
- Kıyılmış sarımsak sosu veya kıyılmış sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, susam ezmesi, su, kırmızı biber gevreği, kurutulmuş kekik, karabiber ve tuz ile birlikte çırpın.
- Makarna, ıspanak ve nohutları soyun ve oda sıcaklığında servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 460 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 201 mg |
| Karbonhidratlar | 66 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 16 g |