Doğanın Tatlandırıcıları, Tatlı ve Tuzlu Yemekleri Aktarır
Tarihlerin Tarihi
Dünyanın en erken yetiştirilen meyvelerinden biri olan tarihler, Phoenix dactylifera palmiye ağaçlarının türlerinden büyük kümeler halinde büyür. Avuç içleri sıcak, kurak iklimlerde ve arkeolojik kayıtlarda büyürken, Irak'ta ortaya çıkmış olduklarını, bunların yetiştirilmeleri ve yemeklerin tarih olarak kullanılmasının Orta Doğu, Kuzey Afrika ve İndus Vadisi boyunca binlerce kültürün derinlemesine yaşatıldığını gösteriyor. yıl.
Tarihler büyümek ya da hasat etmek için kolay değildir - dişi avuç içi çiçekleri tipik olarak elle polenlendirilir ve geleneksel hasat, yükselen ağaçlara tırmanmayı içerir. Ama tatlı, besleyici yoğun meyveler değerli bir ödül olarak kabul edilir.
Medjools, tarihin birçok çeşidinden sadece bir tanesidir, ancak büyük boyları, dolgun dokusu ve karamel benzeri lezzeti için oldukça değerlidirler. Medjools aynı zamanda Amerika Birleşik Devletleri'nde, Fas'ın Boudenib Vahası'ndan ithal edilen offshoots'lardan 1900'lü yılların başlarından beri yetiştirildikleri tartışmasız en iyi kültivardır. Ne yazık ki, hastalık Faslı ve Cezayir Medjool avuçlarını kırdı, ancak öykünün daha mutlu bir bitişi olabilir, çünkü Amerikalı yetiştiricilerin en az bir ailesi varoşlarda tekrar Boudenib'e geri gönderilecek sağlıklı stoklar gönderdi.
Tarihlerin kültürel ve dini önemi bakımından ise, Tevrat'ta İsrail'in yedi türünden biri olarak bahsediliyor ve Yahudi Yeni Yılı Rosh Hashana için sembolik önem taşıyor .
Ve Fısıh Bayramı sırasında, tarihler, özellikle Sefarad ve Mizrahi diasporasının gelişmekte olan bölgelerinden gelen versiyonlar olmak üzere , karoset olarak bilinen sembolik Seder yiyecekleri için birçok reçeteye dahil edilir. Kuran'da da tarihler belirtilir ve Ramazan ayında oruç tutmak için tercih edildiği için , iftar masasının geleneksel bir armağanıdır .
Tarihler, Noel çanaklarında da, palmiye yaprakları ve İsa arasındaki ilişkiden söz edebilecek bir görünüm oluşturma eğilimindedir.
Diyetinize Neden Tarih Eklemelisiniz?
Elbette, tarihler inkar edilemez şekildedir, ancak doğanın şekerlemesinin sağlığa faydalarını azaltmaz . En şekerli ikramlardan farklı olarak, tarihler elyafta yüksektir - sadece dört tarih önerilen DV (günlük değer) lifinin neredeyse% 30'unu sağlar. Tarihler, diğerlerinin yanı sıra potasyum, magnezyum, niasin ve B-6 vitaminleri gibi önemli besinler açısından da zengindir - kalp sağlığı, sinir fonksiyonu ve çeşitli önemli metabolik fonksiyonları desteklemek için gerekli olan besinler.
Kan şekerini seyretmek zorunda olanlar için, birkaç tarih - özellikle küçük bir avuç badem gibi, protein açısından zengin bir şeyle yenildiğinde - bir tatlı çikolatayı tatmak için şeker çubuğuna ısırmaktan daha güvenli bir yoldur.
Tarihler Nasıl Alınır ve Saklanır
Bunların hafif kırışıklıkları ve chewy dokuları daha çok kurutulmuş meyvelere benzemesine rağmen, sulu bir şeftali, Medjool tarihleri aslında taze meyvelerdir. Yüksek şeker içeriği oldukça rafta sabit kalırken, buzdolabında veya dondurucuda saklanırsa daha uzun süre taze kalırlar. (Buzdolabında yaklaşık bir ay ya da dondurucuda bir yıla kadar yaklaşık bir ay boyunca bir buçuk ay oda sıcaklığında, yaklaşık 6 ay boyunca güvenli bir şekilde kalacaklardır!)
Kurumuş görünmeyen veya küflenmeyen dolgun, parlak, asılsız tarihlere bakın. (Yüzeydeki beyaz çiçek biraz ince - bu cilt için doğal şekerlerdir.) Çoğu tarihin hala çukurları olduğunu unutmayın (onlar düzgünce çukurlamak için çok yumuşak), ısırırken dikkatli ol birine! Daha da iyisi, katılmadan önce çukurları çıkarın.
Tatlı Tarihi Tarif Fikirleri
Çikolatalı Fındıklı Dolma Tarihleri : Ev yapımı çikolatalı fındık ezmesi, kakao ve tarçın ile toz haline getirilmiş ve gevrek kavrulmuş fındıkla doldurulmuş bu yemyeşil, çok dokulu bonbonlar sağlıklı ve zariftir.
Beyaz Çikolatalı Macadamia Enerji Barları : Yoğun günlerde kavrulmuş bir kahvaltı veya atıştırmalık için bu sağlıklı barlar mükemmeldir. Lezzetli tahıllarını yulaf, yulaf ezmesi ve kuru meyvelerden alıyorlar.
Yüksek kaliteli beyaz çikolata ve kıyılmış macadamia fıstığı, harika lezzetler sunan bir dokunuş katıyor.
Pişirmeyi sever misin? Bu kekler, hızlı ekmekler ve kurabiyelerden oluşan koleksiyon, tarihleri fırınınıza dahil etmenin mükemmel yolunu bulmanıza yardımcı olacaktır.
Tuzlu Tarih Tarif Fikirler
Cevizli ve Cevizli Yeşil Fasulye : Sarımsaklı ve zeytinyağlı bir sotelikten sonra, yeşil fasülye, kızarmış cevizler ve bir tarihte şurup (tarih balı veya silan olarak da bilinir) ile atılır. Ekstra dokusal boyut ve bir tatlılık katmak için şeritli Medjools eklemek için çekinmeyin.
Tarihli Fas Kuzu veya Sığ Tagine : Bu iştah açıcı güveç gibi bir yemek, bir düdüklü tencerede, set üstü tencerede veya geleneksel taginde yapılabilir . Kaşığı tutmak için tereyağı yerine yağ tercih edin.
Kavrulmuş Simanim Tzimmes Tahin Ballı Çiseleme : Kavrulmuş kök sebzeler, pırasa, sarımsak ve tarihler kavrulur ve lezzetli tatlı susam tahineli çiseleme ile doldurulur.