Bu sıcak, peynirli ıspanak sosu, konukların bir partide dolaştığı bir dalış türüdür. Daha fazla yemek istemezsin, ama yine de dayanamazsın. Bu ıspanak daldırmada mayonez bulamazsınız. Bunun yerine, krem peynir, krem fraiche ve zengin aromalı Alp tarzı peynirler taze bebek ıspanak ile birlikte eritilir. Taze jalapeno biberi isteğe bağlıdır, ancak dipte gerçekten bağımlılık yapan baharatlı bir vuruş ekler.
Bu tarif ıspanak sosunun büyük bir bölümünü oluşturmaz, ama bana güvenin - çok az zengindir ki bu biraz uzun bir yol kat eder.
Ispanak sosu mu çok zengin ve kremsi değil mi? Bu hafif ve parlak lonca ıspanak dip reçetesini deneyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- Ince doğranmış 2 arpacık
- ¼ fincan süt
- 5 ons krem peynir
- ¼ fincan krema fraiche
- 6 ons Alp tarzı peynir, rendelenmiş (Bir peynir veya iki farklı peynirin bir kombinasyonu bu tarif için iyi çalışır. Peynir önerileri için aşağıya bakın)
- 3 büyük avuç taze bebek ıspanak
- 1 jalapeno, ince dilimlenmiş (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
Reçete Notu: Bütün bir jalapeno, daldırma işlemini gerçekten çok baharatlı hale getirebilir. Biberlerin yarısını ekleyip, sonra da pişirildikten sonra sosu tadın ve gerekirse daha fazla jalapeno ekleyerek süzün.
- Ön ısıtma fırını 425 F derece. Küçük bir pişirme kabını tereyağı ile yağlayın (6 inçlik dökme demir tava iyi bir boyuttur)
- Orta kısık ateşte geniş bir tavada, tereyağı ekleyin. Erimiş olsun, arpacık ekleyin. Tuz serpin. Yumuşak ve hafifçe kızarıncaya kadar soteleyin, 5 dakika
- Süt ekleyin. Yavaşça pişerken krem peynir ilave edip eriyerek karıştırın.
- Crème fraiche ve rendelenmiş peynir ekleyin. Eriyik peyniri iyice karıştırın.
- Isırmaya karıştırmak için üç partide ıspanak ekleyin. Sadece zorlukla solduğunda, jalapeno ekleyin.
- Hazırlanan pişirme kabına aktarın ve fırının üst rafına, kabarcıklı ve altın rengi kahverengi olana kadar 15-20 dakika pişirin.
- Baget dilimleri ile sıcak servis yapın.
Alp Tarzı Peynir Nedir?
Alp peyniri , yüksek dağ meralarında otlayan inekler sütünden yapılan İsviçre, Fransız veya İtalyan peyniri tarzındadır. Alp peynirleri tipik olarak sert bir yapıya sahip yarı sert bir yapıya sahiptir ve iyi eriyen yoğun bir macun içerir. Lezzet, zengin ve dolu, çoğunlukla, fındık, çimenli, tereyağı özellikleri ile. Alp tarzı peynir hakkında mülayim hiçbir şey yok, bu gerçekten lezzetli sıcak dips veya fondü için büyük bir eriyen peynir yapar.
Yerel cheesemonger'a en sevdikleri Alp peyniri önermelerini isteyin ya da şu Alp peynirlerinden birini seçin: Gruyere, Comte, Hoch Ybrig, Beaufort, Abondance ve Fontina Val D'Aosta.