Bu doğranmış domates ve salatalık salatası, İsrail mutfağının "İsrailli Salata" olarak adlandırıldığı ve bu günün herhangi bir saatinde - masaya dahil edildiğini gösteren ikoniktir. Ve bir falafel sandviç doldurma veya taze pişmiş pide ve humus olmadan onsuz zevk hayal etmek neredeyse imkansız.
Gerçek şu ki, bu basit salatayı takdir eden tek kişi İsrailliler değil - Orta Doğu ve Akdeniz bölgelerinde benzerleri bulacaksınız. Bazıları taze otlar, diğer sebzeler veya sirke içerir. Giora Shimoni'nin sürümü güzel ve basittir ve otlar, peynir, çam fıstığı, nohut veya süslemelerinizden başka bir şey yapmaz. Onun tek tavsiyesi mi? Shimoni, "gerçekten iyi bir İsrail salatasının sırrı ince doğranmış sebzelerdir" diyor. Baharat için olduğu gibi, "İsrailliler biraz tuz serpme eğiliminde." Sodyum alımını izliyorsanız, bunun yerine bazı za'atarları serpiştirmeyi deneyin. Özellikle kendi baharat karışımınızı yapıyorsanız, daha fazla lezzet ve daha az tuz eklemeye devam edersiniz.
Miri'nin Tarifi İpuçları
Küçük Farsça salatalık ve çekirdeksiz İngiliz salatalıkları, Amerikan salatalıklarından daha canlı, daha yoğun bir dokuya ve daha ince bir cilde sahip oldukları için bu tarif için idealdir. Elinizde sadece Amerikan salatalıklarınız varsa, bunları uzunlamasına kesin ve doğranmadan önce tohumları dışarı alın. Kaplamalar kalın ve / veya mumlu ise, önce bunları soymak isteyebilirsiniz.
Miri Rotkovitz tarafından güncellendi ve düzenlendi
Ne İhtiyacınız Var
- 3 orta boy domates, özlü, çekirdeksiz ve 1/4 inçlik zarlar halinde kesilmiş
- 1/4-inç zar içine 3 Farsça salatalık veya 1 büyük İngiliz salatalık
- 1 adet kırmızı dolmalık biber, 1/4-inçlik zarlara gömülmüş ve doğranmış
- 3 scallions, kesilmiş, beyaz ve açık yeşil parçalar ince dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu (yaklaşık 1 büyük limondan)
- Deniz veya koşer tuzu
- Tadı taze karabiber
Nasıl yapılır
- Büyük bir kapta, doğranmış domatesleri, salatalıkları, biberleri ve yeşil soğanları bir araya toplayın.
- Servis yapmadan hemen önce, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ile mevsim. İsterseniz iyice tadın, tadın ve baharatları ayarlayın.
- Kalan salata 2 ila 3 gün boyunca buzdolabında saklanacaktır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 63 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 54 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |