Hindistan cevizli fudge, gerçek hindistan cevizi aromasıyla patlayan zengin, eski moda şeker meyvesidir. Uygun kıvamı elde etmek için bu şekerleme dövülmelidir. Daha önce hiç eskimiş olmamışsanız, bu resimli eğitimi gözden geçirin .
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak (1 çubuk) tereyağı
- 3/4 fincan krema
- 1/2 bardak süt
- 3.5 bardak şeker
- 1/8 çay kaşığı. tuz
- 2 çay kaşığı. vanilya
- 1 çay kaşığı. hindistan cevizi özü / tatlandırıcı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
Nasıl yapılır
- Alüminyum folyo ile kaplayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoya püskürtme yaparak 8x8 tava hazırlayın.
- Orta ateşte büyük bir tencerede, krema, süt, şeker, tuz ve tereyağı birleştirin. Şeker çözülene ve tereyağı eriyene kadar karıştırın. Şeker kristallerinin oluşmasını önlemek için tava kenarlarını ıslak bir hamur fırçasıyla fırçalayın.
- Bir şeker termometresi takın ve şekeri kaynatın. Termometre 238 F'ye ulaşıncaya kadar arada sırada karıştırın.
- Şeker 238 F'de olduğunda, tavayı ısıdan çıkarın ve şeker termometresini çıkarın. Şekerlemeyi 20 dakika soğumaya ya da yaklaşık 110 F'ye ulaşıncaya kadar ayarlayın. Şekerlemeyi bu süre boyunca karıştırmayın ya da şekerin grenli hale gelmesine neden olacak şeker kristalleri oluşturacaksınız.
- Şeker biraz ılık hale geldikten sonra vanilya ve hindistancevizi özlerini ekleyin ve bir tahta kaşıkla bolca karıştırın. Fudge karıştırmaya devam ederken, kalınlaşmaya ve parlaklığını kaybetmeye başlayacak. Fudge kalınlaştığında ve opak hale geldiğinde, hindistancevizi ekleyin ve yaklaşık bir dakika daha karıştırın veya çok kalın olana kadar. Bu işlem 5-15 dakika arasında bir zaman alacaktır. Alternatif olarak, bir elektrikli karıştırıcıyı bir kürek ataşmanı ile kullanabilirsiniz, ancak dikkatli bir şekilde dikkatli bir şekilde izleyiniz, çünkü bir elektrikli karıştırıcıda aşırı ısınmayı önlemek çok kolaydır.
- Fudge kalınlaştıktan sonra, hazırlanan tavaya kazıyın ve düzgün bir tabaka halinde pürüzsüz hale getirin. Şekerleme birkaç saat oda sıcaklığında ayarlanmış olsun.
- Geçiş yumuşadığında, folyoyu tutamaktan tutamak yardımıyla çekerek çıkarın. Hizmet etmek için küçük bir inç karelere bölün. Kalan fudge'i hava geçirmeyen bir kapta oda sıcaklığında bir haftaya kadar saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 278 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Sodyum | 31 mg |
| Karbonhidratlar | 45 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |