Hepimiz şu sözleri biliyoruz: "Bacon her şeyi daha iyi yapar." Ve bu tarif bir istisna değildir. Basit ve lezzetli, bu domuz pastırması sarılı domuz bonfile lezzet dolu ve hızlı ve kolay hazırlamak için. Ev yapımı bir barbekü sosu, bonfile dilimleri ile bonfile sarılmadan önce fırında pişirilir. Domuz yağı, alevlenmelere sebep olabilir, bu nedenle ızgarada bir göz atın ve alevler yükseldiğinde, bonfile hareket ettirdiğinizden emin olun.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 domuz bonfile, her biri yaklaşık 1 pound
- 6 ila 8 şeritler çiğ domuz pastırması
- Sosu için:
- 3 yemek kaşığı ketçap
- 1 çorba kaşığı esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı soğan tozu
- 1/2 çay kaşığı hardal tozu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu veya tercih edilirse daha fazla kullanın
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma ızgarası orta-yüksek ısıya.
- Sos bileşenlerini küçük bir kasede birleştirin. Bir fırça kullanarak, her bonfile bir miktar sos ile kaplayın.
- Pastırma dilimlerini ikiye bölün ve domuzun etrafına sarın. Her ucu sağlam kürdan veya yarı ahşap tahta ile sabitleyin.
- Bonfile ızgarada yerleştirin ve 20 ila 25 dakika pişirin, 4 ila 5 dakikada bir 1/4 dönüş yapın. Bonfile iç sıcaklığı 150 F'ye ulaştığında ve domuz pastırması güzelce pişirildikten sonra sıcağı çıkarınız.
- Eti 5 dakika bekletin, sonra kürdan veya şişi dikkatlice çıkarın. 1 1/4 inç dilimler halinde dilimleyin ve favori taraflarınızla servis yapın.
İpuçları ve Çeşitlemeler
Bu reçete 1 kiloluk bonfile çağırır, ancak daha büyük kesimler yapıyorsanız, sos tarifini iki katına çıkarın. Yanında servis yapmak istediğiniz kalan sosu varsa, önce çiğ etten olası bakterileri yok etmek için kaynatın. Tabii ki, eğer kısa iseniz, en sevdiğiniz şişelenmiş sosu kullanabilirsiniz; bonfile üzerine fırçalamak için 1/4 bardakla başlayın ve gerekiyorsa daha fazla ekleyin.
Bu tarifi daha sağlıklı yapmak istiyorsanız, yağ ve kalorilerde daha düşük olma eğiliminde olan nitrit içermeyen, sertleştirilmemiş domuz pastırması kullanmayı düşünün. Ancak, bu normal pastırma ile aynı lezzet vermez, bu yüzden eğer bir gelenekselist iseniz, o zaman favori türünüze yapışır. İsterseniz hindili domuz pastırmayı deneyebilirsiniz, ancak normal domuz pastırmasından daha az yağ yakabildiği için daha kolay yanabilir.
Pastırma yapılırsa ancak bonfile sadece 140 F'ye ulaşırsa, ızgaradan çıkarılıp 10 dakika bekletmek için alüminyum folyoya sarılabilir; sıcaklık 150 F'ye kadar çıkacaktır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 174 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodyum | 264 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 25 g |