Yeşil Soğan ile Japon Broiled Somon

Bu pirinç sirkesi, mirin (tatlı pişirme sake şarap), soya sosu ve taze susam yağı ile tepesinde ve haşlanmış pirinç ile servis biraz susam yağı yapılmış bir sos ile kurutulmuş somon için basit bir Japon tarifi. Bunun için sockeye somonu kullanıyorum çünkü sıkı ve tam aromalı, ama isterseniz kral somonu, gümüş somonu veya çiftlik somonu kullanabilirsiniz. Çanak çabuk bir araya geliyor ve harika, hızlı ve kolay, az yağlı bir yemektir. Bu tarif, ana yemek olarak 4 hizmet vermektedir.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 pound derisiz somon filetosu
• Koşer tuzu
• 1 çorba kaşığı
• Susam yağı
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (mümkünse fıstık yağı)
• 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 2 yemek kaşığı mirin
• 1 çorba kaşığı soya sosu
• 3-5 ince doğranmış yeşil soğan
• 1 çeyrek limon

Nasıl yapılır

1. Somonu buzdolabından çıkarın ve kosher tuzuyla cömertçe serpin. 10 dakika bekletin.
2. Bu arada, 1-2 dakika yüksek ısıda büyük bir tava ısıtın, daha sonra yağı ekleyin ve neredeyse sigara içene kadar ısıtın. Tavanızın sıcak olması önemlidir. İlk duman izlerini gördükten sonra, ısıyı orta-yüksek seviyeye çevirin.
3. Somon filetolarını kurulayın ve tavada saklayın. Onları kalabalıklamayın ve kalınlığa bağlı olarak 2-4 dakika iyi bir şekilde karıştırın.

1. Onlar sockeye veya gümüş somon filetosu ise, yan başına yaklaşık 3 dakika gerekir.
2. Somonu ters çevirin ve diğer tarafta 1-3 dakika pişirin. Tipik bir balık gözü filetosu ikinci tarafta sadece 90 saniye sürecektir.
3. Somonu ılık bir tabağa alın, daha sonra tavayı ısıtarak çıkarın. Soya sosu, mirin ve sirke ekleyin ve bir tahta kaşıkla kazıyın. Tavayı ısıya döndür ve hızlı bir kaynamaya getir.
4. Bir dakika sonra, ısıyı kapatın ve yeşil soğanları ekleyin. Kaplamak için çevirin, daha sonra somon filetosu üzerine dökün - balıkların yukarı bakan tarafına bakacak şekilde servis yapın.
5. Bunu turşu ve haşlanmış pirinçle yiyin. Basit bir domates ya da yeşil fasulye salatası da iyi olurdu. Bir içecek için, bir bira bira ya da bir California Chardonnay, bir Roussane veya kuru-Riesling veya Gewurztraminer gibi yuvarlak beyaz bir şarap tavsiye ederim.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	422
Toplam yağ	25 g
Doymuş yağ	4 g
Doymamış yağ	10 g
Kolesterol	76 mg
Sodyum	732 mg
Karbonhidratlar	18 g
Diyet lifi	2 g
Protein	30 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)