Bu flavorful güveç pot sığır eti güveç ile soğuk kovalamak! Elma şarabı ve küçük bir pastırma, elma şarabı veya meyve suyundan elde edilen bu ev yapımı sığır yahnisi dumanlı ve hafif tatlı tonlarını verir. Doğranmış rutabaga ile harika, ama eğer bir hayranı değilseniz, rutabaga'yı şalgamla, daha çok patatesle veya başka bir kök sebzeyle değiştirin. Sebzeleri ailenizin zevklerine göre ayarlamak çok kolay. Mantarlar başka bir seçenek. Ve eğer dondurulmuş bezelye veya yeşil fasülye eklemek isterseniz, hazırlanmadan yaklaşık 30 dakika önce güveye atın.
Bir okuyucu, rutabaga yerine butternut balkabağını kullandı ve elma suyunun bir kısmı ile sığır ve soğan için kullanılan tavada deglazing yapılmasını önerdi. Başka bir okuyucu, güveci, spaetzle veya pilav ile servis etmeyi önerdi.
Bu güveyi kabuklu Fransız ekmeği , bisküvi veya mısır ekmeği ile servis edin . Tatmin edici bir günlük aile yemeği için atıştırmalık bir salata ekleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 şerit pastırma (kalın)
- 1 1/2 kilo biftek chuck (sığır eti)
- 1 büyük soğan
- 2 su bardağı et suyu (tercihen düşük sodyum)
- 1 su bardağı elma şarabı veya elma suyu (sirke değil)
- 1 1/2 pound patates (yaklaşık 5 veya 6 orta boy patates), doğranmış
- 2 orta boy havuç, soyulmuş, ince dilimlenmiş
- 2 kaburga kereviz, ince dilimlenmiş
- 1 1/2 bardak doğranmış rutabaga
- 1 büyük defne yaprağı (kurutulmuş)
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş biberiye (ufalanmış)
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber (veya tadı)
- Kosher tuzu (gerekirse, tatmak için)
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- 1 çorba kaşığı taze doğranmış maydanoz
Nasıl yapılır
- Pastırmayı küçük parçalara ayırın.
- Sığır eti 1 inçlik parçalar halinde kesin. Soğanı doğra.
- Orta ateşte büyük bir tava yerleştirin. Tava sıcak olduğunda, pastırmayı ekleyin; yağ işlenene kadar pişirin ve neredeyse gevrek. Oluklu bir spatula ile pastırmayı kağıt havlulara alın.
- Domuz pastırması için, sığır küplerini ve soğanları ekleyin. Eti her taraftan kızartıncaya kadar karıştırın ve soğan yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Dana karışımını pastırma ile birlikte yavaş pişiriciye aktarın; Et suyu, elma şarabı, patates, havuç, kereviz, rutabaga, defne yaprağı, biberiye ve biber ekleyin.
- 7 ila 9 saat arasında düşük bir seviyede pişirin ve pişirin. Gerekirse tadın ve tuz ekleyin. Bu, biftek suyunun ne kadar tuzlu olduğuna bağlı.
- Unu düzgün bir karışım oluşturmak için soğuk suyla birleştirin. Sığır eti karışımına karıştırın, HIGH'ya dönün ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Taze doğranmış maydanoz ile porsiyon serpin.
İpuçları
Sığır chuck güveç için en iyi seçimdir, ancak yuvarlak bir yuvarlak kızartma veya yuvarlak biftek iyi bir alternatif seçenektir. Kemiksiz sığır eti kısa kaburgalar da mandrenden geliyor ve onları mükemmel bir seçim haline getiriyor. Ya da yavru bilye ile birlikte güveye küçük bir dana sapı dilimi ekleyin. Eti servis etmeden önce kemiği çıkarın ve eti atın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 472 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Sodyum | 689 mg |
| Karbonhidratlar | 43 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 40 g |