Bu Fall-Favori Kök Sebze Küçük Bir TLC ile En İyisidir
Birçok aile için, Şükran Günü yemeği , mini marshmallow ve kıyılmış cevizler ile tepesinde patates püresi olmadan tamamlanmış olmaz. Ama bu cesur, sağlıklı yumruğu yılda bir kez tedavi etmek zorunda değilsiniz. Güveçler bolca ek olarak, pişmiş, haşlanmış, kavrulmuş, püresi ve kızarmış tatlı patates, tatlı patates tatlıları ve tatlı patates çorbaları için tarifleri bulabilirsiniz. Çoğunlukla, tatlı patatesleri, özellikle de solgun çeşitliliği, beyaz patatesleri çağıran tariflerde değiştirebilirsin.
Tatlı Patates Seçkisi
Asal hasat mevsimi ekim ayından ocak ayına kadar sürer, ancak yıl boyunca mağazalarda taze olanları bulabilirsiniz. Bakkal dükkanları yıl boyunca etiketli tatlı patatesleri taşıyabilirler.
Leke veya çürük belirtisi gösteren sıkı, kırışık olmayan derileri olan tatlı patatesleri seçin. Küçük ve orta ölçekli olanları, aldıkları nişasta, daha büyük oldukları gibi arayın.
Tatlı patatesler krem renkli çeşitlerden, bazen de yanlışlıkla maden olarak anılan, koyu turuncu renklere kadar değişir. Mor olanlar bile var. Koyu turuncu tatlı patateslerin et rengi, soluk sarı olanlardan ya da mor olanlardan daha tatlı ve daha çekici olma eğilimindedir, bu da bir patates patatesinin kuru, nişastalı etine benzemektedir.
Tatlı Patates Depolama
Beyaz kuzenlerinden biraz daha az dayanıklı olan tatlı patatesler, ideal koşullar haricinde genellikle iyi saklanmazlar ve çürümüş olanlar hızla bozulur.
Ne yazık ki, tatlı patatesler kötüleşmeye başladığında, çürümüş kısmı kesemezsiniz çünkü çürüme tüm patatesin lezzetini etkiler.
Ortalama oda sıcaklığında saklanır (68 ila 70 F), tatlı patates yaklaşık bir hafta sürer. Daha uzun süreli koruma için, yeterli havalandırma ile serin (55 F), kuru, karanlık bir yere ihtiyacınız vardır.
Bu şartlarda tatlı patatesler dört haftaya kadar sürer. Ham tatlı patatesleri buzdolabına koymayın, bu arada sert, hoş olmayan bir ortama ve tatsız bir lezzete yol açabilir.
Pişmiş tatlı patatesler buzdolabında dört ila beş gün boyunca hava geçirmez bir kapta sonunur. Fırında pişirilmiş tatlı patatesleri tekrar ısıtmak için, bunları ikiye böldükten sonra, mikrodalga fırındaki bir plaka üzerinde kesilmiş tarafa koyun. Patatesleri nemli bir kağıt havluyla kaplayın ve ortama yaklaşık iki dakika ya da ısınana kadar mikrodalgada pişirin. Tatlı patates güveçlerini, ezilmiş tatlı patatesleri ve kavrulmuş tatlı patatesleri yeniden ısıtmak için 350 F fırını kullanın. Çanağı alüminyum folyo ile kaplayın ve ısınana kadar pişirin.
Pişirilmiş tatlı patates güveçlerini dondurmak için, 1/2 inçlik bir başlık bırakarak, hava geçirmez bir kap içinde paketleyin, daha sonra bir parça dondurucu kağıt veya plastik yüzey üzerine doğrudan sarın. Onları dondurucuda 10 ila 12 ay boyunca 0 F'de saklayın. Bütün fırında pişirilmiş tatlı patatesleri tek tek folyoya sarın ve daha sonra bir fermuarlı dondurucu torbada saklayın. En iyi sonuç için, tekrar ısıtmadan önce dondurulmuş patatesleri buzdolabında bir gece eritin.
Dilimlenmiş, ezilmiş veya kesilmiş tatlı patatesler depoda rengini değiştirebilir, bu yüzden yüzeye biraz limon suyu veya askorbik asit serpilir.