Bu klasik siyah fasulye çorbası tarifi yavaş ocakta pişirmek kolaydır. Siyah fasulyeler bir gecede ıslatılır, bu yüzden pişirmeyi planladığınız geceye başlamayı planlayın.
Çorbayı doğranmış sert pişmiş yumurta ve limon dilimleri ile süsleyin ya da çorba üzerine bir parça ekşi krema dökün ve maydanoz serpin.
Ayrıca bakınız
Cajun Sosisli Baharatlı Siyah Fasulye Çorbası
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk siyah fasulye (bir gecede ıslatılmış, süzülmüş)
- 1 su bardağı soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet etli jambon kemiği (kırık)
- 1 sap kereviz (doğranmış)
- 1 defne yaprağı
- 1/3 bardak şeri veya kuru beyaz şarap
- tatmak için biber ve tuz
- Garnitür: 2 adet sert pişmiş yumurta (doğranmış)
- Garnitür: taze doğranmış maydanoz veya kişniş
- İsteğe bağlı: limon dilimleri
- İsteğe bağlı: ekşi krema
Nasıl yapılır
- Dolu siyah fasulye bir tencereye koyun; su ile örtün, kaynatın, bir kaynamaya bırakın ve sadece ihale kadar pişirin. Yavaş pişiriciye aktarın.
- Sulu soğan ve sarımsak, tereyağına kadar soteleyin; Yavaş ocakta fasulye, jambon kemiği, kereviz, defne yaprağı ve 8 su bardağı ile karıştırın.
- Yüksek pişirin, 1 saat boyunca örtün, sonra DÜŞÜK'e dönün ve 7 ila 9 saat daha uzun süre pişirin. Ham kemik ve defne yaprağını çıkarın. Püre çorbası ve tencereye dönün veya kalınlaşmak için püre haline getirin. Şeri ve tuz ve karabiber ekleyin; ısıtın.
- Doğranmış sert-kaynatılmış yumurta, kişniş veya maydanoz ve limon dilimleri ile süslenmiş çorba kaseleri servis veya ekşi krema bir dollop ile ve kişniş veya maydanoz serpin.
Servis 6
Bunları da beğenebilirsin
Lori'nin Siyah Fasulye Çorbası
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 375 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Sodyum | 134 mg |
| Karbonhidratlar | 58 g |
| Diyet lifi | 16 g |
| Protein | 19 g |