Aileniz bu klasik, yavaş pişirilmiş mercimek çorbasını sevecek. Çorba, temel baharatlarla birlikte havuç, kereviz ve soğan içerir. Artık lezzetli etli jambon ya da jambon honası bu lezzetli mercimek çorbasıdır. Çorba, sandviç ya da salata ile mükemmel bir öğle yemeği çorbası yapar.
Daha yoğun bir akşam yemeği çorbası için jambon kemiği ya da jambon hock ile birlikte biraz ekstra doğranmış artık jambon ekleyin. Fırında pişirilmiş dilimlenmiş tütsülenmiş sosis ya da jambonun yerine doğranmış pişirilmiş domuz pastırması kullanılabilir. Ailenizde vejetaryenleriniz varsa, jambonu atlayın ve suyu düşük sodyum sebze suyu ile değiştirin.
Çorba, kendini çeşitli farklı baharatlarla ödünç verir. Kıyılmış sarımsak bir karanfil veya yaklaşık 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu eklemek için çekinmeyin. Mercimek ile özellikle iyi giden bazı bitkiler: nane, maydanoz, kekik ve kuzukulağı. Ya da doğranmış taze ıspanak veya pazı ile çorbaya renk ve besin ekleyin.
Diğer kuru baklagillerle kıyaslandığında, mercimeklerin hazırlanması kolaydır - reçete gerektirmez - ve pişirmeye daha az zaman alırlar.
Yemek artıkları ertesi gün daha da iyi, bu yüzden büyük bir çift parti yapın ya da çorba bir gün önceden yapın. Ya da mercimek çorbasını başka bir gün için yemek boyu veya porsiyon büyüklüğünde dondurun.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 adet etli jambon kemiği (veya 1 büyük jambon)
- 6 su bardağı su (veya tamamı veya kısmen sebze veya tavuk suyu, tercihen düşük sodyum veya tuzsuz)
- 1 1/2 bardak kurutulmuş mercimek (kahverengi veya yeşil)
- 2 bardak dilimlenmiş havuç (yaklaşık 3 ila 4 orta boy havuç)
- 1 su bardağı doğranmış kereviz
- 1 bardak doğranmış soğan
- 2 çay kaşığı tuz *
- İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 defne yaprağı
- İsteğe bağlı: Garnitür için kıyılmış maydanoz
- İsteğe bağlı: Croutons (aşağıdaki ev yapımı bakınız)
Nasıl yapılır
- Bir tencerede veya Hollanda fırında, jambon kemiği, suyu veya suyu, mercimek, havuç, kereviz, soğan, tuz, şeker, karabiber ve defne yaprağını birleştirin. Potu kapatın ve kaynatın. Sıcaklığı azaltın ve yaklaşık 45 dakika ila 1 saat ya da mercimekleri yumuşayana kadar pişirin.
- Hamsteri çıkar ya da et ve et çıkar.
- Eti doğrayın ve mercimek çorbası.
- Defne yaprağını çıkarın.
- Mercimek çorbası kaseler ve üstte taze kıyılmış maydanoz veya krutonlar ile dilimleyin.
- Çorbayı taze pişmiş bisküviler , mısır ekmeği veya kıtır ekmek ile birlikte servis edin.
* Tuzlu et suyu veya stok kullanıldığında, çorba bitmeden hemen önce tadın ve gerektiği şekilde tuz ekleyin.
İpuçları
- Ev yapımı Croutons, Düz veya Baharatlı: 2 ila 3 dilim sıkı ekmekleri 1/2 inç küpler halinde kesin. Ekstra sızma zeytinyağından 2 yemek kaşığı ekmek küplerini atın. Ekmek küplerini bir folyo veya parşömen kağıt kaplı fırın tepsisine sürün ve küpleri hafifçe tuz ve karabiber serpin. Terbiyeli krutonlar için, sarımsak tozu ve istenen bazı kuru otlar ile serpin. Krutonları önceden ısıtılmış 350 F fırında yaklaşık 10 ila 15 dakika veya altın kahverengiye kadar pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 244 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodyum | 1,352 mg |
| Karbonhidratlar | 41 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 18 g |