Tam tahıllarla yemek yapmayı seviyorsanız , millet kullanmayı deneyin! En yaygın olarak bir kuş yemi olarak kullanılabilmesine rağmen, darı, vejeteryan, vegan ve glutensiz yemeklerde pirinç gibi kullanılabilecek bir tahıldır. Burada biraz darı tarifleri dene!
Darı Nedir?
Amerikalıysanız, darı yiyen kuşkonmazda ana bileşen olarak tanıyabilirsiniz. Fakat dünyanın geri kalanının çoğunda, millet, çeşitli biçimlerde düzenli olarak (insanlar tarafından) yenir.
Teknik olarak bir tohum (doğal olarak glutensiz olduğu anlamına gelir) olmasına rağmen, darı genellikle bir bütün tahıl olarak sınıflandırılır ve mutfakta, pirinç veya quinoa gibi diğer bütün tahıllar gibi kullanabilirsiniz.
Darı, favori kepekli tahıllar listemin üstüne yavaş yavaş sürünüyor. Tabii ki, arpa gibi çiğnemek değil (çiğnemeyi severim!) Ve quinoa kadar yüksek protein değil, ama quinoa'nın artan popülaritesiyle, darı fiyatın 1 / 4'ünde düşük anahtar bir seçenek olmaya devam ediyor. Kinoa ve diğer bütün tahıllar gibi darı, sebze kızartması ve iştah açıcı pilavların yanında pilav yerine püresi yemeklerine de iyi gelir.
Darı Beslenme Özellikleri
Darı diğer sağlıklı tam tahıllar gibi protein bakımından nispeten yüksektir ve folik asit, çinko ve demir de dahil olmak üzere diğer vitamin ve minerallerin iyi bir kaynağıdır.
Darı nasıl pişirilir
Daha fazla bağışlayıcı olan diğer bütün tahıllardan farklı olarak, darı, yemek pişirirken zamanla iyi bir şekilde zamanlanmalıdır; böylece, bir darı karışıklığı veya sert bir çıtır ile sonuçlanmayacaksınız - tabi ki, milletinizin daha püresi gibi olmasını istemiyorsanız, Örneğin kahvaltı veya kremsi bir polenta için.
Millet'inizde, yaklaşık on beş dakikadan başlayarak, yakınlaştıkça yakından bakın. Daha yumuşak ve daha çekici bir millet için, en az 20 dakika pişirin.