Bollinger Şampanyası
“Mutlu olduğumda ve üzüldüğümde şampanyamı içerim. Bazen yalnız olduğumda içerim. Şirketim olduğunda zorunlu olduğunu düşünüyorum. Ben aç değilim ve ben olduğumda içmem eğer onunla önemsemem. Aksi halde asla dokunmadım - susamadığım sürece.
James Bond değil ama aslında Lily Teyze olarak ailesinde bilinen Madame Jacques Bollinger'den bir alıntı. 1941'den 1977'de ölümüne kadar ünlü Şampanya evinin başıydı.
Hayat yaşamak için ne büyük bir özlem.
En eski James Bond romanından ( 1956'da) ve filmlerden (1976), zamanla ilgili en iyi casus ve debonair adamdan en az Bollinger Champagne olmak üzere şampanya içtiği görülmüştür. Ne var ki bu, bu Şampanyayı diğerlerinden ayırıyor.
Bollinger Şampanyası Nerede?
Aÿ'daki Champagne'nin coğrafi merkezinde yer alan The House of Bollinger, ünlü Epernay kasabasına kısa bir sürüş mesafesindedir. Elverişli Bollinger evi, şehir merkezindeki Rue Jules Loubet'te; Bollinger'in elindeki savurganlık üzüm bağları, üzümler ve şarap yapımı için ayrılmıştır.
Bollinger başkanı Ghislain de Montgolfier, kurucunun büyük, büyük torunu. Ghislain oynak, çekici bir adam ama bunun arkasında onun şarabı için bir tutkusu olan bir adam yatıyor. Bollinger mesajını almanın ciddiyeti, saygısız bir konumda en ufak bir kibir olmaksızın.
Bollinger, Şampanya'daki son gerçek aile evleri.
Bollinger, şarap yapımında birçok geleneksel metodu barındırıyor ama aynı zamanda teknolojiye büyük miktarda para yatırıyor. “Teknolojiyi kullanmak için teknolojiyi kullanıyor ve uyguluyoruz” diyor Stephen, “Teknolojinin herhangi bir kullanımının Bollinger'i benzersiz kılan karakterlerden hiçbirini almaması önemlidir.”
Şarap, meşe fıçılarda ve biraz paslanmaz çelikte fermente edilir.
Odun şaraba lezzet vermemekte, oksidasyonun kontrolünü sağlamaktır. Kontrol Bollinger için çok önemlidir. O yıldan beri, kontrol ile, ev tarzı, lezzet ve kalite tutarlı bir şarap üretir.
Aile 1829'dan beri şarap yapıyor ve İngiltere'nin hala en büyük ihracat pazarı olması şaşırtıcı değil; Tüm Kraliçeden sonra, Churchill ve James Bond hepsi yanlış olamaz.
İngilizler Bollinger Special Cuvée'nin tutarlılığına iyi cevap verdi. Şişedeki yıl önemli değil, herhangi bir şişeyi açabildikleri ve her zaman aynı kalitede şarap alabildikleri gerçek ”diyor Stephen.
Ancak, Bollinger Special Cuvée'nin maliyetini 50 sterlin ya da Grand Année - vintage Champagne ile 55 sterlin civarında satıyor. Yine Champagne Bollinger'de Stephen Leroux Pazarlama Direktörü. “12.99 £ 'da bir şişede kesinlikle yanlış bir şey yok” dedi bana “bir aile ve çok fazla para olmayan, bir kutlama için şampanya içmek isteyen genç bir çift, mükemmel” dedi.
Bollinger'in Ana Şarapları
Özel Cuvée
- Bu Bollinger stilinin en başarılı ifadesidir. Birincil fermantasyon küçük paslanmaz çelik tanklarda veya meşe fıçılarda gerçekleşir.
- Kıvamı korumak için, mantarın beşte on yıl boyunca saklandığı rezerv şarapların% 5 - 10'u mantar karışımı ile durdurulur ve karışımın bileşimine girer.
- Şarap en az üç yıl mahzende yaşlıdır.
- La Grand Année
- İstisnai yıllarda, şarap yapım geleneğine sadık olan Bollinger, sadece bir vintage karışım üretiyor - prestij cuvee olan La Grande Année.
- İlk fermantasyon sadece meşe fıçılarda gerçekleşir.
- La Grande Année en az beş yıl ve genellikle mantar altında bodrumda altıdan fazla yaşını doldurmaktadır. RD (yakın zamanda piyasaya sürüldü)
- Mme Bollinger ilk önce 1961'de bu şarabı önerdi.
- RD, daha uzun bir süre için yaşlanmış bir Grand Année'dir: en az sekiz ve yirmi yirmi beş yıla kadar.
- Doğası gereği, RD koruma için neredeyse sınırsız bir kapasiteye sahiptir.
- La Grande Année Rosé
- Adından da anlaşılacağı gibi bu pembe bir şaraptır. Aÿ teröristinin kalbinde, özel bir komplodan (La Côte aux Enfants) kırmızı şarap eklenerek yapılır.