Bu lezzetli empanadalar sotelenmiş sarımsaklı ıspanak ve krem peynir sosuyla doldurulur. Mezeler için küçük empanadalar yapın ya da hareket halindeyken öğle yemeği için daha büyük şeyler yapın. Sosta herhangi bir peynir çeşidini kullanabilirsiniz, ancak kaşar, parmesan ve mozzarella karışımı iyi çalışır.
Bir empanada için geleneksel şekil, kabuğun sızdırmazlığını sağlayan örgülü bir kenarı (bir pislik olarak adlandırılır) olan yarım aydır. Empanada şeklindeki varyasyonlar , empanada'nın birçok farklı çeşidini üreten fırınlarda ne olduğunu gösterir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 yemek tarifi
- Empanada Hamur
- 3 yemek kaşığı
- zeytin yağı
- 1/4 bardak soğan (doğranmış)
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 6 ons ıspanak
- 1/2 bardak un
- 1 bardak süt
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yumurta
- 1 bardak rendelenmiş peynir (kaşar, Monterey jack, mozzarella)
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
Nasıl yapılır
- Empanada hamuru yapın ve birkaç saat ya da gece boyunca soğumaya bırakın.
- Ön ısıtma fırını 400 F'ye.
- Soğan, yumuşak ve altın, 5-10 dakika kadar düşük ısıda zeytinyağında soğan ve sarımsak soteleyin.
- Sıcaklığı ortama çevirin ve ıspanağı ekleyin. Ispanak sola ve yumuşak olana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Tuz ve biberle tatlandırın.
- Unu bir tencereye ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar sütte yavaşça çırpın.
- Tereyağı ekleyin ve orta-düşük ısıya yerleştirin. Karışım sürekli karıştırarak karıştırın ve katılaşıncaya kadar karıştırın.
- Yumurtadaki ısıdan ve çırpıcıdan çıkarın. Sıcağa geri dönün ve karıştırın ve katılaşana kadar karıştırın. Sosu macun gibi çok kalın olacak.
- Sıcaktan alın ve peynirleri karıştırın. Tuz ve biberle tatlandırın.
- Soğutulmuş ıspanak ve soğan karışımını doğrayın. Peynir sosuna doğranmış ıspanak ve soğan ilave edin.
- Hamurun 1/4 "kalınlığına kadar 1 / 3'ü açın. Hamuru büyük bir çerez kesici, kase veya kahve kabı kullanarak 4-5 inç mermi halinde kesin. Topları bir top haline getirin ve hamuru dinlendirin. kaplıdır, hamurun diğer yarısını yuvarlarken, büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 20 ila 24 tur hamur ile sonuçlanmalıdır.
- Bir hamur turunun ortasına 1-2 yemek kaşığı doldurun. Dairenin su ile fırça kenarları. Yuvarlakyı dolumun yarısına kadar katlayın ve kapatmak için kenarları boyunca sertçe bastırın.
- Bastırılan kenarın bir ucundan başlayarak, kenarı ortaya doğru katlayın ve aşağı doğru bastırın. Parmaklarınızı 1/2 inç'in üzerine getirin ve kenarı tekrar ortaya doğru katlayın. Empanada'nın kapalı kenarı etrafında dönerek, bükülmüş bir ip etkisi yapmak için kenarı kendi üzerine katlayın.
- Empanadaları 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 350 F'ye düşürün ve 10-15 dakika daha pişirin. Empanadalar altın kahverengi olmalı.
- Pişmiş empanadaları buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın ve mikrodalgada tekrar ısıtın. Pişmemiş empanadalar da pişirmeye hazır olana kadar dondurulabilir.
Kalp şeklinde Empanadas yapmak için: Empanada hamuru dışarı rulo ve bir 4-5 inç çerez kesici ile 2 kalp kesti. Bir kalbin kenarlarını hafifçe suyla fırçalayın. Kalbinin ortasına doldurarak 1-2 yemek kaşığı yerleştirin, ardından diğer kalp şeklindeki hamur parçasını kaplayın. Kenarları sıkıca birbirine bastırın, ardından kenarları içe doğru yuvarlayın ve kalbin kenarı etrafında dekoratif bir bükülmüş ip etkisi yapın. Yumurta ile fırçalayın ve fırında pişirin.